Originalmente serían 35 estudiantes los que ayudarían a batir el récord, pero como no había puntos extras y era en domingo, al final sólo fueron 22 estudiantes
Los estudiantes junto con el titulo. Foto: Cortesía.
Redacción.- Una delegación de 22 alumnos del CETAC 01 participó en la elaboración del guacamole más grande del mundo, preparado en la plaza principal de Concepción de Buenos Aires el pasado domingo tres de septiembre.
Con 2 mil 986 kilogramos, la preparación se hizo acreedora al Récord Guinness como el guacamole más grande del mundo preparado en el menor tiempo; el platillo se preparó en 90 minutos. Los alumnos del CETAC fueron los encargados de picar los 150 kilos de cebollas que se integraron en la mezcla.
La maestra María Aparicio Cid, quien coordinó la participación de la institución, comentó que los estudiantes estaban “contentos y motivados”, pues muchos no sabían la magnitud del evento. La oportunidad se dio por la cercanía de Aparicio Cid con la Secretaría de Desarrollo Rural por la elaboración del vino de frambuesa. Fue así como recibieron la invitación para ayudar a romper el récord, después de una etapa de planeación de tres meses.
La delegación de jocotepenses salió rumbo a Concepción de Buenos Aires a alrededor de las 7:00 de la mañana. María Aparicio dijo que “fueron pocos los que quisieron participar”, pues originalmente se planeó llevar a 35 estudiantes, pero como no había puntos extras en la calificación de por medio y era en domingo, sólo fueron 22 estudiantes.
Los insumos que se utilizaron fueron cuatro mil 200 kilogramos de aguacate de los productores de Concepción de Buenos Aires, 500 kilogramos de jitomate de San Gabriel y Tamazula de Gordiano, 200 kilogramos de limón de San Martín Hidalgo, 150 kilogramos de cebolla de Tizapán El Alto y 90 kilogramos de cilantro.
Los alumnos, quienes llevaron cada uno su tabla y cuchillo, empezaron a picar las 750 bolas de cebollas a las 10:00 en punto y concluyeron antes de lo estimado, lo que les dio tiempo de ayudar en otras labores, como la trasportación del aguacate, que fue lo más complicado. Dos jóvenes con cortaduras leves, ambos del CETAC, fue el saldo que dejó la jornada culinaria.
“Quedó rico, aunque fueron casi tres toneladas estaba sabroso”, consideró la maestra al explicar que el guacamole estuvo a cargo de chefs muy experimentados, quienes tenían todo “muy bien coordinado”.
Durante la preparación del guacamole se tuvo la asistencia de aproximadamente tres mil personas, así como la participación de más de 630 estudiantes de gastronomía de 14 escuelas, quienes, junto con 400 habitantes de Concepción de Buenos Aires, fueron los responsables de la preparación del platillo.
La marca rebasada fue impuesta por Michoacán en 2015, con un guacamole de 2.66 toneladas. “Nunca había participado de un Record Guinness. Fui por curiosidad. Es mucho trabajo, pero fue muy gratificante. La gente del pueblo estaba muy emocionada”, concluyó María Aparicio.
Los alumnos del CETAC recibirán un reconocimiento del Gobierno del Estado por su participación en el evento.
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