Se deben extremar precauciones durante la temporada de calor
Pescados y mariscos. Foto: Cortesía internet.
Redacción.- Durante cualquier temporada es crucial verificar que los productos del mar que se adquieren se encuentren en óptimas condiciones para evitar que se presenten daños a la salud, motivo por el cual la Secretaría de Salud Jalisco (SSJ) emite diversos consejos para tomar en cuenta al momento de adquirirlos.
“En la temporada de calor debemos prestar un poco más de atención, por lo tanto, se recomienda revisar que el pescado esté fresco, ojos y piel brillantes, escamas bien adheridas y que no tenga mal olor. Si compras productos del mar congelados, evita descongelarlos a temperatura ambiente, pues al hacerlo permites que se desarrollen bacterias”, informó la nutrióloga de la dependencia, Sigrid Pimentel Martín.
La experta señaló que cuando se adquieran moluscos, ostiones y mejillones, se deben escoger sólo aquellos que tengan la concha bien cerrada. Además, recomendó no comprar pescado que esté expuesto a temperatura ambiente y verificar que esté refrigerado o que se encuentre en una cama de hielo limpio. Finalmente, recordó que no se deben descongelar y volver a congelar el pescado o los mariscos.
“Recuerda que, para el buen manejo de los alimentos, debes lavar muy bien tus manos después de manipular alimentos crudos. Evita usar tablas de madera para picar, usa trapos de cocina diferentes, uno para secar y otro para limpiar, lava los utensilios cada vez que se usen y no acomodes cerca los alimentos crudos de los cocidos”, añadió Pimentel Martín.
Menú Saludable
Pescado a la Jardinera
120 gramos de pescado (salmón, huachinango o róbalo)
1 taza de verduras cocidas (brócoli, zanahoria, chayote)
2 cucharadas de aceite de oliva
Hojas secas de perejil al gusto
Sal, pimienta y limón al gusto
Preparación:
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