Pese a la pandemia, el Día de La Candelaria fue de buena venta de tamales
Con 300 a 400 tamales elaborados y vendidos por día laboral llevan a cabo una deliciosa tradición.
Berenice Barragán (Jocotepec, Jal).- Desde hace 25 años, la señora María Carrillo y su familia se han convertido en un referente del sabor con sus tamales de elote, que pueden encontrarse a las afueras del mercado de Jocotepec.
Con una receta que se ha ido mejorando a lo largo del tiempo, se han hecho de una excelente fama, no solo entre los habitantes de la región, si no también de personas de fuera o turistas que llegan a Jocotepec buscando el delicioso y único sabor de los tamales de elote.
En México sus habitantes están muy familiarizados por este alimento a base de masa que tiene distintas formas de preparación, dependiendo la entidad del país, pero es el dos de febrero, Día de La Candelaria, es cuando más se venden los tamales y pese a la pandemia, en Jocotepec no fue la excepción.
“A pesar de la venta que tenemos todos los días, recibimos pedidos con anticipación para este día. Mi mamá, de hacernos para la casa una ollita, fue mejorando la receta hasta que dijimos, ¡Esta es! Y de ahí comenzó la venta”, comentó la hija de María Carrillo, encargada actual de la venta de tamales.
Con una elaboración y venta de 300 a 400 tamales por día laboral, esta tradición familiar ha ido trascendiendo año con año. El mercado municipal está ubicado por calle Morelos, al cruce con Josefa Ortiz de Domínguez, en la cabecera de Jocotepec.
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