Salud
SALUD EN LETRAS
Son aquellos que se cultivan, cosechan y procesan utilizando métodos naturales, sin aditivos, pesticidas, residuos químicos y alteraciones genéticas. Así, el producto es de mayor calidad nutritiva y sin residuos químicos que alteren su sabor o consistencia. A la vez, quien se encarga del cultivo de estos alimentos se compromete al uso racional de los recursos naturales.
De igual manera, los residuos de los alimentos o lo que no se consume es aprovechado y se utiliza para hacer una gran variedad de artículos como cremas, desodorantes, ropa, zapatos, pasta de dientes…
En México, los principales estados productores de alimentos orgánicos son Chiapas y Oaxaca.
El objetivo principal es obtener alimentos más sanos para los consumidores, los que trabajan la tierra y para el ecosistema en general.
Los alimentos orgánicos contienen una mayor cantidad de vitaminas y minerales que proporcionan un sabor más intenso. Esto es producto de respetar los tiempos de maduración y la no utilización de aditivos que fuercen el crecimiento de plantas y animales.
En el caso de los animales se elimina el uso de hormonas y antibióticos como formas de aumentar el rendimiento de la producción y el tamaño del mismo. Son criados en forma más bien libre y feliz en el campo. Por ejemplo, una vaca es una vaca y no es forzada a tener más terneros de los que normalmente tendría; puede pastar tranquila y no sufre de estrés.
No se encuentran amontonadas en jaulas, no hay maltrato ni sobrepoblación. En entornos como este se hace imposible el desarrollo de enfermedades como la de la vaca loca, la contaminación por Escherichia coli, salmonelosis…
Si la vaca está feliz, su carne es mejor y por lo tanto las hamburguesas son más buenas.
Quién diría que algún día tendríamos que preocuparnos por esto, donde lo natural es más caro y lo sintético por ser producido en masa es más barato y peor en calidad. Consecuentemente, dañino para la salud.
Como todo, lo bueno sale caro.
El abuso descontrolado de la naturaleza y la obsesión del humano de jugar con el ADN, ha conseguido no sólo mejorar algunos aspectos si no que ha comprometido de manera negativa las propiedades nutritivas de muchos alimentos.
La nutrición debe estar alcance de todos, y no debe ser tomada como forma de estatus de clase social. Lo que está a la vanguardia, es tener en casa, una hortaliza; no solo habrá que trabajarla, si no que a la vez haremos conciencia de lo que nos ofrece la tierra y obtendremos mayor balance en nuestra salud, así aprenderemos a saber más de lo que cada quien se pone en la boca. Y pondremos más atención para averiguar el estado, origen y producción de los alimentos que consumimos.
Colaboración por ili
Postal Laguna
Alrededor de 600 estudiantes de la Universidad de Guadalajara (UdG) ayudarán a limpiar de basura la orilla del lago conocida como El Manglar.
Llantas, basura, escombro, así como animales en estado de putrefacción yacen entre la vegetación, y es el paisaje que será limpiado mañana, como parte de las actividades que conmemoran el día mundial del medio ambiente en el municipio.
Foto y texto:D. Arturo Ortega
SALUD EN LETRAS
Por: Ili
Desde el punto de vista histórico, la mujer ha sido relegada a posiciones y espacios de menor jerarquía social con respecto a los hombres. Tradicionalmente la identidad femenina está asociada automáticamente a la maternidad. Esto ahora va modificándose, pero aún falta mucho para poder ejercer libremente la opción de no ser adjudicada “obligatoriamente” a ello.
Las mujeres siguen siendo las principales responsables de las tareas del hogar y especialmente del cuidado de los hijos. Pocas veces pueden ejercer cualquier otro tipo de actividad en el campo académico sin apartarse de su rol tradicional.
Es decir hacen doble trabajo ! No sólo basta con ocuparse de lo que se haga de manera profesional si no que hay que llegar a casa a encargarse de lo demás.
Para la comunidad en general, puede decirse que la entrada de la mujer en el mundo laboral ha sido una bendición; el aporte económico familiar aumenta, y eso nunca esta demás.De manera individual, la vida de la mujer se ha vuelto más interesante y retadora.
Desde el punto de vista Psicológico, esto las ha llenado de mayor confianza, autoestima, actitud independiente, la benéfica sensación de sentirse útil, refuerza la dignidad…Con las ventajas que en el mundo de hoy les permite escoger, conocer, comparar y expandir su mundo con muchas opciones.
Algunas parecen llevar muy bien el estrés de lo que esto implica, otras no tanto. Y entonces se presentan consecuencias a nivel físico y biológico, por ejemplo, que por tanta responsabilidad y estrés ya se ha vuelto una neurótica, o bien que necesita la copita/botella de vino tinto diaria para relajarse. No hay que olvidarse de ir al gimnasio, vivir crónicamente a dieta y mantenerse presentable aunque sólo se tengan dos horas de sueño por que el bebé de meses decidió no dormir de corrido. Por mencionar sólo unas cuantas y no entrar en la rimbombancia de los términos médicos todo esto para anunciar la batalla en contra de siglos de tradición.
Es realmente admirable lo que logran hacer. Esas son las mujeres de hoy, independientemente de la edad que tengan, de a lo que se dediquen o hagan con su vida, de las circunstancias en las que se encuentren o de las limitaciones físicas que presenten. La mujer hoy, con el rol confuso e indefinido que tiene, no deja de mostrarse como un individuo lleno de fuerza, capacidad y determinación. Se le pone al tú por tú, al medio en que se encuentre. Se exigen ser Reinas, sin olvidar las atenciones merecidas o/y se siguen conformando con lo previamente escrito… En mi opinión, las ventajas son muchas, el trabajo es más que doble, pero vale la pena.
Siempre es bueno ver y experimentar los dos lados de la moneda.
Postal de Laguna
La Madre Tierra debe ser tratada con cariño. Ella nos da la vida. No la riegues con veneno porque si ella muere, muero.
Aquí morimos todos. Aún sin darte cuenta, somos lo que comemos. Cada ser consiente equivale a una contribución al planeta, un abrazo a la vida y una acción de gratitud a DIOS….
Texto y foto: Ariana Abarca
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