Guía MICHELIN 2026 incluye a 13 restaurantes de Jalisco en su selección

La publicación gastronómica otorgó reconocimientos a establecimientos de Guadalajara, Puerto Vallarta y La Huerta por su desempeño culinario, sostenibilidad y relación calidad-precio

La Guía MICHELIN integró a 13 restaurantes de Jalisco en su edición 2026. La lista incluye nueve establecimientos en Guadalajara, dos en Puerto Vallarta y uno en el municipio de La Huerta, en la región de Costalegre.

Los restaurantes Alcalde y Xokol, situados en Guadalajara, obtuvieron una Estrella MICHELIN. Xokol recibió además la Estrella Verde MICHELIN por sus procesos de producción y gestión.

La distinción Bib Gourmand fue otorgada a los restaurantes PalReal y Tacos y Gorditas Elvira, en Guadalajara, y a ICÚ Restaurante, en Puerto Vallarta. Dicha distinción identifica a los restaurantes que cumplen con los estándares de la guía y ofrecen platillos a precios considerados accesibles por los inspectores.

Otros establecimientos fueron incluidos en la categoría de recomendaciones: Allium, Tikuun Comedor Local, Teté Cocina de Barrio, Birriería David, Birrieria Las 9 Esquinas y La Docena, en Guadalajara; Pancho’s Takos, en Puerto Vallarta; y Coyul, ubicado en el complejo Four Seasons Tamarindo en La Huerta. 

La entrega de las placas de reconocimiento fue encabezada por la secretaria de Turismo de Jalisco, Michelle Fridman Hirsch, acompañada por autoridades municipales. El acto oficial formalizó la inclusión de estos espacios en la selección de la guía.

La Guía MICHELIN es un sistema de clasificación que evalúa la oferta gastronómica de diversas regiones del mundo basándose en criterios técnicos y de servicio. Su objetivo es proporcionar una referencia para los comensales sobre los establecimientos de cada localidad.