Fruta, verduras, entre las opciones para las loncheras del regreso a clases

La Secretaría de Salud Jalisco recomienda priorizar alimentos naturales o mínimamente procesados

Con frutas de temporada, verduras, alimentos con proteínas y agua simple se pueden preparar loncheras escolares prácticas y accesibles para niñas, niños y adolescentes, sin necesidad de recurrir a productos costosos o preparaciones complicadas.

La recomendación de la Secretaría de Salud Jalisco (SSJ) es que el refrigerio complemente la alimentación durante la jornada escolar y evite que los estudiantes pasen demasiadas horas sin comer. La lonchera no necesariamente sustituye el desayuno ni debe convertirse en una comida completa.

Entre las opciones sugeridas se encuentran frutas como manzana, plátano, mandarina, papaya, sandía y piña; verduras como pepino, jícama y zanahoria; además de tortilla de maíz, pan integral, avena, elote, frijoles, garbanzos, huevo, pollo, queso panela, requesón y yogurt natural.

También pueden incorporar cacahuates, pepitas, nueces y otras semillas. Para la hidratación, el agua simple debe ser la principal opción durante la jornada escolar.

La SSJ recomienda enviar la fruta entera en lugar de jugos, debido a que al consumirla de esa manera conserva mejor la fibra, requiere masticación y favorece una mayor sensación de saciedad.

Otro aspecto a considerar es el etiquetado frontal de los productos. Los sellos de advertencia permiten identificar alimentos y bebidas con cantidades excesivas de calorías, azúcares, grasas saturadas, grasas trans o sodio.

Los lineamientos vigentes para la preparación, distribución y expendio de alimentos y bebidas dentro de las escuelas establecen que los productos con sellos de advertencia o leyendas precautorias no deben ofrecerse en los establecimientos de consumo escolar.

Por ello, la dependencia recomienda evitar que refrescos, bebidas saborizadas, jugos y néctares, frituras, golosinas, pastelillos, galletas y otros productos ultraprocesados formen parte habitual de las loncheras.

Además de elegir los alimentos, se debe cuidar su preparación y conservación. Las frutas y verduras deben lavarse y desinfectarse correctamente, mientras que los recipientes utilizados deben estar limpios. También es necesario mantener a una temperatura adecuada los alimentos que puedan descomponerse si requieren refrigeración.

Entre las opciones para la semana se plantean tacos de frijoles con pepino o jícama y mandarina; un sándwich de pollo con pan integral, lechuga y jitomate; yogurt natural sin azúcar con fruta y avena acompañado de nueces o semillas; una quesadilla con queso panela y verduras, y huevo con verduras en taco.

Las cantidades deben ajustarse a la edad, apetito, actividad física y duración de la jornada escolar, ya que el refrigerio debe complementar la alimentación y no convertirse en una comida excesiva.