Reúne tradición, sabor e innovación la Feria de la Capirotada en Ajijic

Las recetas de capirotada destacaron por la creatividad y variedad de sus preparaciones

Con gran participación ciudadana y una amplia variedad de recetas, la edición 2026 de la Feria de la Capirotada se consolidó como un evento exitoso que celebró una de las tradiciones culinarias más representativas de la cuaresma.

La capirotada, un platillo típico cuyo ingrediente base es el pan, destacó en esta ocasión por la creatividad y variedad de sus preparaciones. Los asistentes pudieron degustar desde versiones tradicionales hasta innovadoras propuestas gourmet, con ingredientes que incluyeron arroz con leche, yogurt griego, brandy, café, frutos secos como arándanos y pasas, así como especias como clavo, canela y anís estrella.

Entre las participantes del sábado 21 de marzo, destacó María de Jesús Beltrán Huerta, originaria de la agencia municipal de Ribera del Pilar, quien fue la primera en inscribirse y la concursante de mayor edad. La cocinera expresó su entusiasmo por el rescate de esta tradición impulsado por la Dirección de Turismo de Chapala.

Cristel Ibarra Martínez, de Ajijic, presentó tanto la receta tradicional heredada de su madre como una versión gourmet con brandy. Agradeció a los organizadores y al público por su apoyo y asistencia.

Por su parte, el director de Turismo, José Antonio Aguilera Cuevas, manifestó su satisfacción por la onceava edición del evento y fue el encargado de entregar los premios patrocinados por la marca Lee Cooper a todos los participantes.

Otra de las participantes, Matilde Hernández Pascual, compartió que su receta ha pasado por tres generaciones familiares y que cuenta con más de 30 años de experiencia en la elaboración y venta de capirotada.

Juana Rodríguez Tavares, con más de cuatro décadas viviendo en Chapala, destacó la diversidad de sabores que cada participante aporta, mientras que Lucy Galaviz, de San Antonio Tlayacapan, debutó con dos versiones gourmet: una con yogurt griego y otra con arroz con leche.

También participaron Yolanda Sánchez y María Guillermina, quienes resaltaron la importancia de preservar las tradiciones mexicanas a través de este tipo de eventos. En tanto, Mónica Dolores, originaria de Chapala, incorporó frutos secos como nueces, almendras e higos a su receta.

Andrea Márquez, participante primeriza, recordó que su abuela fue ganadora en la primera edición del concurso hace 11 años, mientras que Norma Martínez, de Ribera del Pilar, agradeció la continuidad de esta iniciativa.

Desde Guadalajara, Marisol presentó una innovadora capirotada de café con nuez, coco y licor de café, sumándose a la diversidad de propuestas.

Finalmente, Evelyn, otra de las participantes, subrayó que existen múltiples versiones de este platillo, todas con gran sabor, y destacó la relevancia de que el evento continúe para preservar el legado culinario en la región.

El primer lugar de esta edición fue para Fernando Bequeri, quien repitió su triunfo del año anterior, consolidándose como uno de los principales exponentes de esta tradicional receta.

La Feria de la Capirotada 2026 no solo deleitó a los asistentes, sino que reafirmó el valor de mantener vivas las tradiciones gastronómicas mexicanas en la Ribera de Chapala.