Ili Las semillas de la Chía, se originan de la planta del mismo nombre, muchos las consideran un súper alimento…
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Las semillas de la Chía, se originan de la planta del mismo nombre, muchos las consideran un súper alimento debido a que provee al organismo de muchos beneficios. En estado seco son de textura suave y de color gris o negro. De forma ovalada y no mayor a un grano de ajonjolí.
Cuando la semilla se hidrata o entra en contacto con el agua, al paso de varios minutos, se forma una capa gelatinosa alrededor de cada una, dándole un aspecto coloidal con el centro sólido.
Si la semilla germina, muestra entonces una delicada vaina blanca brotara del centro de la misma.
Esta pequeña semilla a ganado bastante popularidad hoy en día, aunque sus beneficios se conocen desde hace cientos de años. Su consumo regular ayuda a nivelar el colesterol, contiene fibra, ácidos grasos (Omega 3), ayuda a bajar de peso por que producen la sensación de estar satisfechos, alto contenido de Calcio, Magnesio, Zinc, Vitaminas…
Se consume de diferentes maneras; ya sea la semilla entera; que puede agregarse al agua fresca de cualquier sabor, al yogurt, cereal, avena, al agua por sí sola, licuados.
Se espolvorea entera, triturada o germinada sobre ensaladas, sopas…
En harina de Chía, que se mezcla con la harina de trigo para hacer pan, barras, galletas.
Aceite de Chía, que se obtiene a través del prensado de las semillas y se toma en frio como si fuera un jarabe.
Como ya es tan popular puede encontrarse a la venta no sólo en tiendas naturistas, si no que ya puede obtenerla en tiendas de supermercado, en línea, mercados, tianguis…
Y como todas las cosas que hay en la vida, también existe un riesgo de consumir esta semilla.
Si la semilla se expande en el esófago antes de llegar al estómago, puede ocasionar que haya bloqueo, por lo tanto la gente que ya presenta dificultad para el paso de los alimentos a este nivel, es mejor que la eviten.
Aclaro; el consumo en pequeñas cantidades no es perjudicial, más si cuando se come en exceso.
Interfieren con los medicamentos para el tratamiento de la Hipo e Hipertensión, aumentando su potencia. La misma interacción sinérgica ocurre con los anticoagulantes; un ejemplo de esto es la toma diaria de aspirina, ya que la Chía al contiene Omega 3, y es un anticoagulante natural.
No está recomendada para la gente con Diabetes ya que disminuye los niveles de glucosa en la sangre y si el paciente ya toma medicamentos para ello, no es aconsejable que la glucosa baje demasiado. Pacientes con diverticulosis, diarrea, y cirugía previa por alguna afección intestinal.
Si aun así, tiene dudas acerca de si debe o no agregar o continuar el consumo de chía en su dieta; no hay como mejor consultar con un Nutriólogo.
Foto: cortesía de chia.
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