Tipologías de dieta
Por Ili.
Cuando se habla de seguir alguna tipología de dieta en específico, no solo se reduce a aspectos de la nutrición. Para muchos, puede ser un completo y funcional estilo de vida, ya que puede verse acompañada del rechazo del uso de artículos procedentes de origen animal y de adoptar adicionalmente una actitud ecologista.
Existen muchas razones por las cuales alguien decide seguir tal estilo de vida, bien puede ser motivos religiosos, moda, salud, amor a los animales, o por seguir alguna disciplina deportiva. Dentro de la dieta vegetariana existen divisiones, tales como ovo-lacto-vegetarianismo: donde no se consumen carnes de ningún tipo, pero sí huevo, leche y productos derivados de la misma.
Otra derivación de esta forma permite el consumo de carne blanca y pescado, mas no de carne roja. El lacto-vegetarianismo, es donde no se consume ningún animal y huevo, pero sí los productos lácteos como leche, queso, helado, mantequilla y crema.
El veganismo, donde estrictamente se evita cualquier producto de origen animal y sus derivados. Dicha dieta es únicamente a base de granos, vegetales, frutas, cereales, tubérculos y raíces.
El frutarianismo, donde sólo se consume fruta, ya sea en crudo o cocida, además de un consumo selectivo de algunas verduras y granos.
La dieta cruda, en donde vegetales, frutas, semillas y jugos son ingeridos a temperatura ambiente, por no ser procesados o cocidos, y de origen orgánico, sin pesticidas ni fertilizantes. Puede haber variantes, que incluyen: el consumo de cualquier tipo de carne roja o pescado crudos, deshidratada al sol, curada en sal o curtida en vinagre.
La transición no es fácil y se requiere un monitoreo continuo y conocimientos suficientes para saber cómo balancear apropiadamente cualquier tipo de dieta restrictiva, ya que la supresión de proteínas animales, si no es sustituida debidamente con proteínas vegetales, puede desencadenar consecuencias en la salud, como desnutrición, osteopenia, anemia ferropenia, osteoporosis y niveles de hemoglobina bajos. En los niños se puede alterar el desarrollo normal y crecimiento a nivel de la glándula hipófisis y la glándula de la tiroides; derivar en obesidad, por el aumento del consumo de carbohidratos, sobre todo azúcares y harinas blancas; entre otros.
Si se mencionan los beneficios de llevar una dieta como las anteriormente comentadas, estos serían: menos costo a la hora de dividir el gasto para la comida, disminución de los niveles de colesterol, prevención de las enfermedades cardiacas, estabilidad en los niveles de ácido úrico, un peso estable, un sistema digestivo eficiente (puesto que la digestión y la evacuación son más regulares debido a un mayor consumo de fibra) y un bajo consumo de calorías y grasas. Además, potencialmente usted le permitiría a alguien más el consumo de aquel filete de carne, pollo o mariscos que no piensa comer.
Existen infinidad de dietas, cada una desarrollada para un fin en específico. La mejor manera de aprender qué es lo que más le beneficia, es acudir con un nutriólogo. Este profesionista está capacitado para poder ayudarle y educarle para comer mejor, de una manera apropiadamente balanceada y nutritiva.
Usted decide. ¿Realmente está dispuesto a dejar de comer pozole, tacos, chicharrones, tortas ahogadas y tostadas de pata, por ejemplo?
Referencia bibliográfica
¿Ovolactovegetariano, LactoVegetariano, Vegetariano o Vegano?
https://unionvegetariana.org/dietas-vegetarianas-postura-de-la-ada/
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1695403319303789
https://www.elsevier.es/es-revista-revista-espanola-nutricion-humana-dietetica-283-articulo-postura-asociacion-americana-dietetica-dietas-X217312921049398X
https://docs.bvsalud.org/biblioref/2020/04/1087596/rsan_20_1_24.pdf
Los comentarios están cerrados.
© 2016. Todos los derechos reservados. Semanario de la Ribera de Chapala