Intoxicación en la playa
Por Leticia Trejo.
En algunos países estamos en un periodo vacacional debido a lo que se llama Semana Santa y Semana de Pascua por la tradición judeocristiana. Uno de los lugares favoritos para pasar estas fechas es la playa, el gran atractivo del mar, el sol, las temperaturas cálidas y las amenidades nos llaman a pasar algunos días en estos hermosos destinos. Pero debemos tener mucho cuidado ya que las altas temperaturas aceleran la descomposición de algunos alimentos.
Uno de los tóxicos de los que debemos cuidarnos es la ciguatoxina que es producida en pequeñas cantidades por ciertas algas y organismos similares denominados dinoflagelados, la forma en que esta toxina llega a nuestro cuerpo es a través de los peces grandes que comen muchos pescados pequeños contaminados con la ciguatoxina; una característica peligrosa de ésta es que es termoestable, es decir, no importa lo bien que se cocine el pescado, si está contaminado te vas a enfermar.
Pero la intoxicación por ciguatoxina no es la única que puede enfermarnos, los mariscos también son portadores de algunos desechos tóxicos del mar que se denominan escombroides y que se encuentran principalmente en el atún, el mahi mahi y el bonito así como en aquellos que tienen dos caparazones como las almejas, las ostras, los mejillones y algunas veces los ostiones.
Los síntomas de estas enfermedades pueden darse inmediatamente y hasta 12 horas después de haber consumido el alimento contaminado, algunos de estos son:
Dolor de cabeza (quizás el más frecuente)
Náuseas y vómitos
Diarrea intensa (acuosa)
Cólicos abdominales
Sabor metálico en la boca
Frecuencia cardiaca alta y presión arterial baja (no en todos los casos)
Respiración forzada
Piel y cara extremadamente roja
Picazón y ronchas
Todos estos síntomas pueden empeorar si bebe alcohol con la comida, lo cual pasa a menudo en la playa. Los siguientes datos son muy importantes al momento de llamar a los servicios de emergencia o ir de inmediato al hospital:
Edad, peso y estado de la persona
Tipo de alimento que consumió
Hora en la que comió ese alimento
Cantidad
Aunque podemos tener algún antihistamínico a la mano, lo ideal es llamar inmediatamente a los servicios de emergencia o llegar al hospital más cercano, pero sobre todo intenta no comer alimentos que estén expuestos a la luz del sol, éstos deben reposar sobre una cama de hielo y que no hayan pasado demasiado tiempo en el exterior. Disfruta tus vacaciones cuidando tu salud intestinal.
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