La nieve de don Chuy cuenta con una tradición que se remonta hasta 1906
La familia de José de Jesús Delgado Yáñez, dueño de la marca el Nevado de Toluca en Jocotepec. Foto: Arturo Ortega. Pulsa la fotografía para ver la imagen completa.
D. Arturo Ortega (Jocotepec, Jal.).- La creatividad de los ribereños no sólo se expresa en la pintura o la escultura, sino también en los sabores de sus nieve de garrafa que han dado a Jocotepec el renombre como la cuna de este estilo de nieve.
Desde 1969, la nevería Nevado de Toluca ha sido un referente en la degustación de sabores únicos y exclusivos que han pasado por dos generaciones en Jocotepec. Cada dos meses, en el Nevado de Toluca se presentan seis sabores exclusivos, elaborados de la mano de la familia de José de Jesús Delgado Yáñez, dueño de la marca en Jocotepec.
Delgado Yáñez no sólo heredó el nombre y el apellido que se ha mantenido durante cuatro generaciones; su padre, José de Jesús Delgado Jiménez fue el que le enseñó todo lo que sabe sobre el negocio familiar.
Don Chuy, como la mayoría le conoce en Jocotepec, afirma que desde antes que naciera, ya trabajaba. “Mi madre batía con la panzota y yo me mecía dentro de ella”, bromea.
Recuerda que la marca “Nevado de Toluca” inició a trabajar en 1906, en Toluca, Estado de México, donde la nieve se servía en jarritos.
En Ameca, Jalisco, lugar en que nació don Chuy, la marca inició cuando uno de los dueños originales de la nevería decidió radicar en este municipio, y a partir de 1949, su papá inició a trabajar en el negocio.
En Ameca, su padre, Delgado Jiménez, se enseñó a hacer nieve hasta que el último dueño de la marca “Nevado de Toluca” se la pasó antes de morir.
Don Chuy tenía cinco años cuando empezó a ayudar a su padre en la producción de nieve. A los 13 años, ya era responsable de las ventas y producción.
En 1966, su abuelo, Delgado García, recomendó a su padre que viniera de Ameca a Jocotepec, asegurando que sus nieve se venderían muy bien, y para 1969 ya vendía sus nieve en un carrito los sábados y domingos afuera del templo del Señor del Monte.
Entonces, en toda la ribera de Chapala no había nieve de garrafa y lograba vender hasta 50 garrafas de nieve o más el fin de semana, asegura don Chuy.
Ahora Delgado Yáñez tiene 15 años con el Nevado de Toluca. En 1989, a la edad de 25 años, se hizo a cargo del negocio familiar luego del fallecimiento de su padre, Delgado Jiménez, en un accidente automovilístico.
Don Chuy dice ser feliz con su trabajo, batiendo en las garrafas. La emoción le gana cuando habla de los nuevos sabores especiales que preparará en dos meses.
Para don Chuy, en el Nevado de Toluca, siempre habrá sabores para ocasiones especiales como el día del amor y la amistad, para celebrar las fiestas patrias o día de muertos o para recibir un Año Nuevo. Encuéntralas en Hidalgo Sur 106 y Miguel Arana 426, Jocotepec, Jalisco.
Propios y turistas podrán degustar de sabores originales de fruta de la temporada o sabores especiales como mezcal, caña de azúcar, tuna, frambuesa, pitaya o jazmín con azares, cempaxúchitl y pan para el día de muertos.
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Buenas tardes. Tuve la oportunidad de probar su nieve en Cd. Guzman.Jal
Me gustaria ñoder llevarla a otras poblacines
Esta muy sabriss
Como podría?
Muchas gracias
Espero su respuesya
Gracias por su tiempo
Enrique Romero