Unos de los letreros que anuncian que la bebida del pajarete sólo se servirá para llevar y sin alcohol.
Miguel Cerna.- Tras la intoxicación de al menos 25 personas por el consumo de alcohol etílico -de 96 grados adulterado con metanol-, autoridades estatales recomendaron a los ciudadanos no consumir licores artesanales, especialmente el pajarete.
El pasado 27 de abril, la Comisión para la Prevención contra Riesgos Sanitarios en Jalisco (Coprisjal) llamó a evitar el consumo de bebidas artesanales y dulces que podrían contener alcohol adulterado.
A nivel municipal, el presidente, José Miguel Gómez López, informó que fue precisamente por este hecho -que afectó a 77 personas en todo el estado-, que se decidió levantar la prohibición a la venta de bebidas embriagantes en el municipio que se aplicó desde el nueve al 28 de abril.
“Lo que más no hizo que quitáramos esa instrucción fue el suceso de Ciudad Guzmán, Mazamitla y en general en la Sierra del Tigre: a los pajaretes les estaban metiendo un alcohol adulterado,(…) la desesperación de muchos por consumir licor estaba generando que pusieran en riesgos sus vidas”, dijo en entrevista.
La cifra de más fallecimientos la registró Tamazula con 14, seguido de Mazamitla con ocho. Las otras víctimas se presentaron en Zapotiltic (1), Ciudad Guzmán (1) y Sahuayo, Michoacán (1). De los 76 afectados, 69 fueron hombres y siete mujeres, según informó la Secretaría de Salud Jalisco.
En una entrevista dada a Televisa News, el coordinador de la Unidad de Inteligencia Epidemiológica y Sanitaria de Jalisco, Hugo Esparza Hernández, explicó que a afectación por metanol daña principalmente el nervio óptico y la retina, funciones esenciales para la vista del ser humano.
Sin embargo, todavía se desconoce si las afectaciones que ocasionó el metanol serán permanentes, aunque algunos pacientes presentan secuelas hepáticas, neurológicas, renales o visuales.
Una semana antes del inicio de las defunciones por intoxicación -principalmente por consumir el pajarete-, el presidente municipal sostuvo una reunión, el pasado 23 de abril, con una treintena de pajareteros del municipio a quienes les propuso la regularización de su giro comercial mediante un reglamento que presente las disposiciones de salubridad, manejo de residuos y acondicionamiento, debido a que actualmente son un punto de molestia para vecinos por los malos olores.
Esta bebida, prepara con leche recién ordeñada, chocolate, azúcar y alcohol es muy popular en Jocotepec, solicitada especialmente por los trabajadores del campo y habitantes de las múltiples delegaciones.
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