La constancia y el buen sabor son la clave de su popularidad
A Doña Marta no le gusta que le tomen fotos porque no le agrada «como sale»
Jazmín Stengel (Jocotepec, Jal.).- Más de 60 años de tradición y de historia de la birriería «Doña Marta«, ubicada en la plaza de Jocotepec. En entrevista con Semanario Laguna, su actual propietaria, Marta Alicia Lazcano Silva recordó a su suegra María Macías, quien inició el negocio.
«Doña María”, como era conocida en Jocotepec, quedó viuda a los 30 años con cuatro hijos por mantener. Así fue cómo en la búsqueda de un empleo terminó trabajando en un puesto de birria, perteneciente al señor Marabeles.
Marabeles falleció. “Tiempo después, los allegados de Doña María, Guillermo Garavito y Tito Corona la convencen y apoyan económicamente para continuar con el negocio”.
Marta Lazcano mencionó que con 17 años contrajo matrimonio con Felipe, hijo de Doña María, y desde entonces ayuda en la birriería.
«Me separé de mi esposo y por cosas de la vida, mi suegra y yo seguimos trabajando juntas», expresó.
Marta no destaca ningún momento memorable en el negocio que hoy es de su familia. Hasta el día de hoy “Doña Marta” sólo recuerda cerrar los miércoles de ceniza, viernes santos y por las tardes cuando se termina lo que vende.
Fotos: Jazmín Stengel
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