Las costureras Mercedes y Josefina tienen una tienda «El Colibrí» en el centro de Ajijic y  cada sábado por las tardes venden sus tamales. 

Emileano Brambila/ Domingo Márquez (Ajijic, Jal.).- Durante 10 años cada sábado, las hermanas Mercedes y Josefina Ramos elaboran tamales para vender, ayer dos de febrero día de la Candelaria, tenían un pedido de 200.

Las Ramos, quienes son costureras de oficio, dispusieron de dos grandes vaporeras  para agilizar el proceso y tenerlos listos y calientitos.

En lo que atendían  su tienda de ropa ubicada en el pintoresco pueblo de Ajijic y “le echaban un ojo” a los tamales, apresuradas  explicaron que la tradición de hacerlos fue heredada por su madre; a diferencia de ellas, no los hacía para vender sino para darles de comer a sus ocho hijos.

“Le salía más barato hacerlos que comprarlos”, expresó Mercedes.

Las hermanas que son conocidas en el pueblo por su receta de tamales, se negaron a salir en la fotografía porque les daba vergüenza, sin embargo, señalaron que su ingreso más fuerte económicamente hablando sigue siendo la tienda de ropa artesanal.

«Esto es como  “una goterita de ingresos».

Aunque la venta de este famoso “bultito” de masa relleno de carne o de rajas –los hay también dulces-  no  representa  su ingreso fuerte, el día de ayer, las hermanas Ramos cumplían una década de hacer  tamales y venderlos cada  sábado por la calle 16 de Septiembre en el centro de Ajijic.

PARA SABER:

El día de la Virgen de la Candelaria también se celebra en España, Perú, Chile y el Salvador, pero México es en el único en el que se acostumbra que el que sacó el niño escondido en la rosca de Reyes cumpla con una fiesta con tamales y atole, ambos, productos del maíz.

La palabra tamal viene del Náhuatl  “tamalli”, que en español se traduce a envuelto, y se preparan de diferente manera a lo largo de toda Sudamérica.

Si eres mexicano y sacaste el niño escondido en la rosca el día de  Reyes; tuviste que haber invitado los tamales para celebrar el día de la Candelaria.

Foto: Emileano Brambila.