Leticia Trejo es Profesora de Yoga y Entrenadora Personal. Foto: Archivo.
Por Leticia Trejo
Hace algún tiempo que no tocamos el tema de la alimentación, la verdad es que es un tema complejo que va mucho más allá de saber las propiedades de las verduras y las hojas verdes, o de la proteína animal y la proteína vegetal o de reconocer si los lácteos son buenos o malos para nuestro organismo. Esa información la podemos encontrar googleando un rato en nuestro buscador. La realidad es que si comes para nutrirte o comes para dañarte es una historia más profunda.
La dura verdad es que formamos una relación con la comida desde que somos pequeños y no podemos decidir lo que va a entrar por nuestra boca, eso lo deciden los papás (cada vez menos), los pediatras, la familia y los libros de consejos para alimentar a un pequeño ser humano. Cada conversación de los adultos entra a nuestro cerebro, que está sediento de información, que es una esponja que todo lo absorbe y lo que escuchamos queda grabado en lugares insondables y desconocidos. Entre nuestro nacimiento y hasta los 7 años todos nuestros sentidos están atentos a cada experiencia del día, a lo que vemos afuera en los demás y que nos está “enseñando” algo. Y, seamos honestos, la gran mayoría de nosotros hemos sido negligentes al externar ciertos comentarios en la presencia de niños pequeños: “¿te vas a volver a servir más comida?”, “¿vas a tomarte otra cerveza? Pero la vez pasada te cayó fatal, estuviste inflamado toda la semana”, “este es el cuarto pan que te comes y con tu intolerancia al gluten seguro te sentirás mal toda la tarde”, “este niño salió igual de tragón que su papá”.
Nadie nos enseña que cada cuerpo es diferente, que ningún alimento es “malo” por naturaleza, que son los excesos de ciertos alimentos y sabores los que nos dañan, que a veces es bueno dejar descansar al organismo, etc. Y a este respecto, querido lector, te puedo afirmar que son los libros sobre Naturismo los que pueden enseñarnos mucho sobre alimentación. El naturismo se instauró a partir de la revolución de amor y paz, en los años 60’s, incluso, la prestigiosa casa editorial Selecciones del Reader’s Digest editó el Libro Guía completa de las terapias naturales, los naturistas fueron los primeros en predicar el famoso plato de los cinco colores, el equilibrio en la dieta y la resistencia a consumir alimentos procesados llenos de químicos y conservantes. Pero, aun así, con toda esta sabiduría ancestral, tampoco tomaban en cuenta los aspectos de la historia personal y los sistemas de creencias que se instauran en nosotros desde muy tierna edad con respecto a la comida.
Cómo primer paso una buena sugerencia es que aprendas a distinguir si tu apetito responde a una necesidad fisiológica o a una urgencia emocional.
Hambre fisiológica: es gradual, se satisface al introducir una cantidad moderada de alimento, aporta saciedad, deja una sensación de deleite y bienestar.
Hambre emocional: llega de golpe, es repentina, es específica, es decir, pide generalmente alimentos salados o alimentos dulces, no se satisface, aunque te sientas saciado sigues comiendo más, genera insatisfacción y culpa.
La siguiente vez que sientas un golpe de hambre detente un poco, respira, y trata de discernir qué tipo de necesidad quieres satisfacer. Y también intenta hacer un recuento de cuáles creencias respecto a la alimentación te fueron inculcadas a tierna edad y si estás creencias no te aportan bienestar dales las gracias y diles adiós.
Uno de cada tres niños, niñas y adolescentes sufre sobrepeso y obesidad.
Redacción.- El consumo inadecuado de productos ultraprocesados y bebidas azucaradas, ha traído como consecuencia que en México uno de cada tres niños, niñas y adolescentes sufra de sobrepeso y obesidad.
De acuerdo a la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT 2018) el 83.3 por ciento de menores de entre uno a cuatro años consumen bebidas no lácteas endulzadas, el porcentaje de consumo de esos productos se incrementa en el rango de cinco a 11 años a un 85.7 por ciento.
La Secretaría de Salud Jalisco a través del Componente Estatal de Estilos de Vida Saludable exhorta a la población, principalmente a padres, madres y cuidadores de menores de edad, a conocer e identificar el nuevo Etiquetado Frontal de Alimentos, estrategia federal implementada para hacer frente y contener a mediano y largo plazo la epidemia que significa el sobrepeso y la obesidad en todos los grupos poblacionales.
El Etiquetado Frontal de Advertencia ayuda a todo consumidor a identificar de forma sencilla cuáles productos alimenticios empaquetados contienen exceso de alimentos críticos o dañinos para la salud como son: calorías, azúcares, grasas, sodio, cafeína y edulcorantes no calóricos.
El etiquetado contiene cinco sellos de advertencia y dos leyendas precautorias para la protección infantil, está diseñado para que todos los miembros de una familia lo puedan comprender, especialmente niños, niñas y adolescentes, pues ellos también son parte de las decisiones de consumo de un hogar.
No basta con que padres, madres y/o cuidadores lo entiendan. Con un etiquetado claro y de fácil comprensión, también se está asegurando que diversos grupos a lo largo del país con menos acceso a educación puedan comprenderlo. Es un aspecto de equidad y de acceso universal a la información.
DOS LEYENDAS QUE PROTEGEN EL SANO CRECIMIENTO DE LOS MENORES
La leyenda edulcorantes, no recomendables para niños, busca alertar a los padres, tutores o encargados de los menores sobre los posibles daños a la salud si se consumen, ya que puede altere la respuesta hormonal, modificar las sensaciones de apetito y la respuesta metabólica posterior a su consumo, provocando mayor ingesta, ganancia de peso, así como la habituación al sabor dulce debido a que su dulzor es mayor a que el del azúcar natural.
En el caso de la leyenda precautoria contiene cafeína- evitar en niños, es una sustancia que se puede encontrar en bebidas azucaradas, energéticas y refrescos. La cafeína estimula el sistema nervioso central, alterando patrones de sueño, dificultad para concentrarse, ritmo cardiaco y la presión arterial. Por esta razón su consumo no se recomienda en niñas, niños y adolescentes.
Se recomienda a padres, madres y/o cuidadores que al adquirir alimentos o bebidas sigan estos simples pasos.
∙ Compara alimentos del mismo producto
∙ Siempre prefiere alimentos frescos y naturales, mínimamente procesado o sin procesar
∙ En caso de elegir productos empaquetados elije productos sin sellos.
∙ Elige productos con menos cantidad de sellos, compara entre productos de la misma categoría por ejemplo cereales con cereales, yogures con yogures, galletas con galleta, etc.
El etiquetado contribuye al derecho de niños, niñas y adolescentes a la alimentación adecuada, la salud y la información y promueve entornos saludables. Nos permite identificar de forma simple y rápida si los alimentos y bebidas empaquetados contienen ingredientes dañinos para la salud (calorías, grasas, azucares y sodio),
Foto: Cortesía.
Seguir hábitos físicos y mentales saludables, educando con el ejemplo, son recomendaciones básicas que especialistas de la Secretaría de Salud Jalisco (SSJ) hacen a padres o tutores de familia para que las niñas, niños y adolescentes regresen al nuevo ciclo escolar con un rendimiento óptimo preservando la salud ante el reto recibir la educación vía virtual y por televisión.
La mejor manera para regresar a esta nueva normalidad que significa el regreso a clases es mantener una adecuada salud física y mental, resaltó el director del Instituto Jalisciense de Salud Mental (SALME) de la SSJ, Francisco Javier Ramírez Barreto.
“La salud mental es el resultado de una salud física adecuada, y se logra a través de una alimentación sana, hacer ejercicio, tener un adecuado descanso y esto te lleva a relacionarte de manera adecuada con tu familia y ahora con los compañeros de clase y maestros”, expuso en mesa de diálogo virtual.
A la par enfatizó el cuidado del espacio destinado para recibir clases virtuales o por TV: se deben evitar distractores como los celulares y, en la medida de lo posible, elegir o adecuar un lugar sin ruido, con iluminación y ventilación adecuada, una silla cómoda que ayude a la sana postura e hidratarse permanentemente.
“Es importante tomar en cuenta que ‘vamos a ir a la escuela’, tenemos que cuidar la higiene de dormir, levantarnos a una hora temprana, desayunar adecuadamente, bañarnos, cambiarnos, quitarse la pijama y ponerse ropa cómoda, todo para dar un sentido de ‘regreso a clases’ y no un sentido de ‘ir a ver la TV”, agregó Ramírez Barreto.
A los padres o tutores les recomendó mantener comunicación directa con las autoridades de su escuela en cada escuela y sean ellas las fuentes oficiales de las dinámicas escolares como las tareas o exámenes.
El titular de SALME invitó a la población a aprender técnicas de relajación mental para disminuir el estrés o conciliar el sueño a través de una adecuada respiración. El Gobierno de Jalisco implementó la estrategia intersectorial “Quererte en casa” para atender las condiciones de salud mental en esta pandemia. En el micrositio quererteencasa.jalisco.gob.mx
LA MEJOR ALIMENTACIÓN
La coordinadora estatal del Programa de Estilos de Vida Saludable de la SSJ, Alejandra Matías Serrano, recomendó que, durante las clases virtuales, se aprovechen los espacios “para tener ‘pausas para la salud’ con algo de actividad física, algo tan sencillo como pararse de la silla dos, tres veces, subir las escaleras”, haciendo de esas pautas de activación física una disciplina dentro de la nueva normalidad.
Otro elemento básico es llevar una alimentación balanceada y “favorecer los hábitos saludables”, y que los alimentos que los papás o cuidadores lleven a casa sean variados a fin de que los hijos puedan seleccionar las opciones a consumir.
Una alimentación saludable y equilibrada debe incluir en cada comida una porción de verduras o frutas (aportan vitaminas, minerales y fibra), cereales naturales no industrializados (aportan energía para mover y pensar), leguminosas o productos de origen animal (aportan proteína, hierro y fibra).
La especialista invitó a los padres a evitar productos industrializados, ultraprocesados, sin fibra, añadidos con azúcares y saborizantes, y buscar alternativas “en su forma más natural” de cada uno los tres grandes grupos recomendados.
Para conocer más del Programa de Estilos de Vida Saludable de la SSJ, se invita a la población a marca al número telefónico 333030-5000 a la extensión 35411, en horario de oficina.
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