Las costureras Mercedes y Josefina tienen una tienda «El Colibrí» en el centro de Ajijic y cada sábado por las tardes venden sus tamales.
Emileano Brambila/ Domingo Márquez (Ajijic, Jal.).- Durante 10 años cada sábado, las hermanas Mercedes y Josefina Ramos elaboran tamales para vender, ayer dos de febrero día de la Candelaria, tenían un pedido de 200.
Las Ramos, quienes son costureras de oficio, dispusieron de dos grandes vaporeras para agilizar el proceso y tenerlos listos y calientitos.
En lo que atendían su tienda de ropa ubicada en el pintoresco pueblo de Ajijic y “le echaban un ojo” a los tamales, apresuradas explicaron que la tradición de hacerlos fue heredada por su madre; a diferencia de ellas, no los hacía para vender sino para darles de comer a sus ocho hijos.
“Le salía más barato hacerlos que comprarlos”, expresó Mercedes.
Las hermanas que son conocidas en el pueblo por su receta de tamales, se negaron a salir en la fotografía porque les daba vergüenza, sin embargo, señalaron que su ingreso más fuerte económicamente hablando sigue siendo la tienda de ropa artesanal.
«Esto es como “una goterita de ingresos».
Aunque la venta de este famoso “bultito” de masa relleno de carne o de rajas –los hay también dulces- no representa su ingreso fuerte, el día de ayer, las hermanas Ramos cumplían una década de hacer tamales y venderlos cada sábado por la calle 16 de Septiembre en el centro de Ajijic.
PARA SABER:
El día de la Virgen de la Candelaria también se celebra en España, Perú, Chile y el Salvador, pero México es en el único en el que se acostumbra que el que sacó el niño escondido en la rosca de Reyes cumpla con una fiesta con tamales y atole, ambos, productos del maíz.
La palabra tamal viene del Náhuatl “tamalli”, que en español se traduce a envuelto, y se preparan de diferente manera a lo largo de toda Sudamérica.
Si eres mexicano y sacaste el niño escondido en la rosca el día de Reyes; tuviste que haber invitado los tamales para celebrar el día de la Candelaria.
Foto: Emileano Brambila.
Rodrigo vive México de Lejos, con un nudo en el estomago.»Es un pueblo y una tierra latente que constantemente está sufriendo, la inseguridad, corrupción, narcotráfico… Me entristece mucho.
Ili.- (Sección turismo).- México de Lejos es un artículo cuatrimestral enfocado en la perspectiva y visión personal de varios protagonistas. Centrado básicamente en aquellos que nos hemos ido, no sólo de Ajijic, sino de México en general.
De la misma manera pienso indagar en como otras culturas y nacionalidades tienen y ven a México como concepto.
Lamentablemente mucha de la información presentada en noticias u otra forma de red social, es exagerada con el fin de aumentar espectadores; basada en hechos exclusivamente negativos y trágicos o bien en gente del medio del espectáculo que ni bien o mal representa con dignidad y orgullo, quienes somos México.
No me limitaré a escribir y resaltar sólo las buenas y positivas opiniones; sin pudor y franqueza, plasmaré la realidad que cada uno percibe de México. Al fin y al cabo se tiene derecho a una opinión. Y usted decide si quiere continuar leyendo o no.
Servirá para demostrar que al salir de México sí se puede hacerla. Comprobar que como México no hay ninguno y para reafirmar que todo aquél que somos de Ajijic, siempre queremos regresar.
Para dar apertura a esta nueva idea; he seleccionado a alguien, a quien a aparte de ser mi amigo, haber crecido conmigo, haber estudiado y vivido en Ajijic y ser un gran ser humano. Es hoy en día, un hombre exitoso de ideales y valores bien fundamentados.
Rodrigo Dávalos, llegó a Ajijic a la edad de 12 anos y vivió en la Ribera de Chapala hasta los 17; toda la vida ha sido fanático del Fútbol; la vida la ha pasado compitiendo, jugando tanto Fútbol Soccer como Americano; ha sido por ese camino por el cual se ha destacado.
Jugando Fútbol Americano en la Universidad fue escogido para hacerlo profesionalmente en un equipo canadiense en Toronto. Su trayectoria eventualmente fue enfocada como entrenador y promotor de Jugadores. Su trabajo lo ha llevado entonces a Canadá, USA, Filipinas y Corea del Sur; llevando jugadores a México, Bolivia y España.
Espera en un futuro, darle continuidad abriendo puentes con equipos profesionales de México, Corea, China, España y Alemania. Contribuir a Ajijic dentro del área del Fútbol generando oportunidades para los jóvenes.
Para Rodrigo ha sido un camino muy difícil, bastante matado, pero ha seguido su sueño y lo ha logrado consiguiendo grandes satisfacciones y experiencias que simplemente no cambiaría por nada.
Dentro de las cosas que más extraña es el clima; como la mayoría lo sabemos, contamos con uno de los mejores climas del mundo. La mezcla cultural entre locales y foráneos, ya que según la perspectiva de Rodrigo el balance de las mismas que se genera, es una complementación única que no ha observado en otros países.
La variedad de pensamientos artísticos y creativos; las fiestas, la gente, donde sobretodo los amigos saben ser amigos. La Ribera de Chapala y Ajijic, proveían a Rodrigo de un sentido de Libertad, una sensación de vivir en el presente y el perfecto escape hacia los conflictos, ansiedad y frustraciones que depara el sólo hecho de pensar en el futuro. -Ajijic me enseñó a vivir el presente de la mejor manera posible.
Volvería a Ajijic por su calma y tranquilidad. Anhela regresar no sólo para retirarse, sino para poner un negocio que genere empleos y aportar a la comunidad parte de los conocimientos aprendidos fuera.
Rodrigo siendo muy joven y junto con su familia dejaron Ajijic, en busca de mejor calidad de vida, oportunidades laborales y en busca de nuevos horizontes. Con tan sólo 17 años él y la familia estaban cansados de la inseguridad y corrupción que ya desde entonces comenzaba a vivirse (1998), -Creo en ese sentido, que no tuvimos otra alternativa.
Fue una decisión grande y difícil, comenzar de cero; ser tratados como inmigrantes en un país y cultura diferente, de clima extremo.- Sin embargo admite que todo esto definió la persona que es ahora.
Viendo Ajijic de fuera, aunque visita lo mas que puede, le ha tocado presenciar cuando la Laguna casi se seca, cuando los ganaderos querían aprovecharse de la tierra; vio recuperarse la Laguna de nuevo, la remodelación del malecón de Chapala, la Plaza de Ajijic, el sufrimiento por la situación actual económica del País.
«Verlo de fuera es refeo, ver como la patria de uno, se va autodestruyendo, sentir esa impotencia de no poder hacer nada, lo mejor que puedo hacer es partírmela y regresar con oportunidades donde los jóvenes se puedan beneficiar de lo que pueda ofrecer. Hoy en día, como veo las cosas, creo que la única solución vendrá del pueblo mismo».
Rodrigo vive México de Lejos, con un nudo en el estómago.» Es un pueblo y una tierra latente que constantemente está sufriendo, inseguridad, frustración, corrupción, narcotráfico. Me entristece mucho. Donde quiera que yo voy, pongo la Bandera muy en alto y ser mexicano es mi razón de orgullo».
Hoy Rodrigo vive viajando constantemente entre Corea del Sur y Filipinas, con excelentes proyectos profesionales, y sin embargo, con el corazón anhelando, siempre México.
Foto: cortesía.
La cerveza artesanal por ser normalmente producto de micro empresas, es un gusto único y reducido que está tomando cada vez más fuerza en México y en el resto del mundo.
Emileano Brambila (Ajiic, Jal.).- “Corazón de Malta” es el nombre que lleva la micro cervecería artesanal que nació el año pasado en el pintoresco pueblo de Ajijic.
La cerveza se puede encontrar en unos de los restaurantes de la zona conocida como Corazón de Ajijic, no obstante, si lo que quieres es más de una, la empresa tiene tienda en línea y envíos a domicilios gratis.
La bebida que ya es conocida como la cerveza artesanal de la población, se empieza a expandir por México con tan sólo unos meses desde que se inicio a vender.
El fundador de Corazón de Malta, negocio ubicado en La Canacinta, Germán Schilman, explicó en entrevista para Laguna, que todo empezó cuando por gusto realizaba cerveza casera, y al observar que esta tenía aceptación decidió compartir su habilidad con el resto del mundo.
Schilman quien es argentino y lleva alrededor de seis años viviendo en la ribera, explicó que entre los ingredientes de estás cervezas se encuentran la malta, el lúpulo, un poco de agua y levadura.
Añadió que se realiza en un proceso aproximado de ocho horas continuas, desde que se comienza a cocinar hasta terminar de limpiar.
Está micro cervecería actualmente produce tres tipos de cerveza, la “Wheat Ale”, de estilo americano, constituida por un 50 por ciento malta de cebada y un 50 por ciento de trigo malteado; La “Pale Ale”, de estilo inglés, con maltas tipo caramelo y mayormente de cebada; y la “Brown Ale”, también de estilo americano con maltas tipo caramelo y maltas de chocolate.
El entrevistado señaló que se le conoce como malteado al proceso que da como resultado a la “malta”, donde la semilla se germina por un periodo de cinco a siete días que se frena al tostarse.
“Es cuando más cantidad de azúcar produce, azúcar que luego se convierte en alcohol”, indicó.
En este proceso hay diferentes tipos de maltas que difieren del grado de tostado, que se mide por colores de claro a obscuro.
En el proceso de la cerveza se hace una infusión de las maltas a una temperatura específica durante una hora, se separa ese líquido llamado mosto y se desecha el grano.
Ahondando en la plática, especificó que el mosto se hierve durante una hora y se le agregan los lúpulos (la flor de una planta que es como tipo enredadera, responsable del amargor y gracias a este elemento antiséptico la cerveza se conserva por más días en buen estado).
A continuación se pasa al fermentador donde se le agrega la levadura, proceso de 15 días, que al terminar se le agrega C02, elemento que la hace gaseosa, se embotella, etiqueta y lista para la distribución.
Foto: cortesía.
El carnaval de Chapala (foto: archivo)
Domingo Márquez (Chapala, Jal.).- Muestra gastronómica y artesanal, exhibición de 100 carros clásicos, seis bailes masivos, certamen de belleza, palenque y jugos mecánicos son algunas de la actividades que enmarcarán el Carnaval de Chapala 2015, a realizarse del 6 al 17 de febrero en el parque de la Cristianía.
Con el desfile del entierro del mal humor, la coronación del rey feo y la reina del carnaval dará inició la fiesta más popular de Chapala; ese día, el viernes, la entrada al núcleo será gratuita.
Durante los doce días de fiesta se presentarán agrupaciones como: La Inolvidable Banda Agua de la Llave, Chuy Lizárraga, Banda la Teco entre otras agrupaciones; el boleto de entrada a los bailes oscila entre los 80 y 250 pesos en preventa.
EL desfile de inauguración programado para 6 de febrero a las 19:00 horas, recorrerá como es costumbre, la avenida Francisco I. Madero; El domingo 15, se realizará un desfile matutino por la misma avenida; los dos recorridos terminarán en el parque de la Cristianía, sede el Carnaval.
EL DATO
Se abrirán dos estacionamientos (uno por la zona conocida como Acapulquito y otro en el terreno cerca de la planta de tratamiento).
Durante el carnaval, continuarán los trabajos de rehabilitación en una sección de la avenida González Gallo.
Cada año al núcleo del carnaval asisten de 70 a 90 mil personas.
Foto: Domingo Márquez
Policía Jocotepec.
José Antonio Flores Plascencia (Jocotepec, Jalisco).-La Regidora del PRI en San Juan Cosalá, Yadira Ríos Guzmán, también fue víctima de robo por parte de la banda «La Pachona».
La edil es propietaria de una papelería la cual fue visitada por los miembros de dicha banda el 31 de diciembre, robaron el negocio y el monto ascendió a unos 3 mil 500 pesos.
La edil comentó que haber detenido a los delincuentes es una parte muy importante porque las autoridades están al pendiente de la situación y haciendo lo que le toca, pero también es cierto que la ciudadanía estamos dejando de hacer muchas cosas, como la cuestión de las denuncias, pero creo que esto se ha viciado, porque cada vez que vienes y presentas denuncias y no tienen mayor trascendencia, ojalá este caso sirva para que sea un parteaguas para que la gente comience hacer lo que les toca y las autoridades se pongan en sintonía”.
La regidora Ríos Guzmán hizo una reflexión sobre los adolescentes que están involucrados en el robo de las casas, negocios y escuelas en el poblado de San Juan Cosalá, dice que “son varios factores los que influyen, porque en las escuelas hay una deserción bastante alta, los padres de familia que no ponen mucho de su parte, los papás no se preguntan dónde están sus hijos, no les interesa que amigos tengan, que juntas hacen, es un problema que también tienen que ver con lo familiar, que proyecto de vida les estas dando.
Añadió que en este caso muy particular es un círculo vicioso que se hace con la delincuencia, porque hay gente quien roba y hay gente quien les compra, entonces ya tienen controlada la situación; hay personas que se tienen detectadas que compran lo robado y promueven esas situaciones ilícitas, inclusive en la misma calle te ofrecen los productos robados por una mínima cantidad.
Al finalizar la plática dijo que es bastante escandaloso «que te estén robando cada tercer día».
Foto: cortesía.
El contralor de Chapala Roberto Arroyo Olivares, subrayó que todas las dependencias municipales están siendo auditadas de manera permanente, y no se trata de nada personal en contra de los representantes de cada área.
D. Arturo Ortega/ Domingo Márquez (Chapala, Jal).- El titular de contraloría en Chapala, Roberto Arroyo Olivares, manifestó que el hecho de auditar las fiestas de Ajijic no ha sido con actitud persecutoria sino de atribuciones.
Las declaraciones surgieron a partir de una entrevista publicada por Laguna, donde el delegado de Ajijic, Héctor España Ramos, acusó al contralor municipal de actuar en su contra por fines políticos.
Arroyo Olivares argumentó que auditar los ingresos y egresos de las dependencias municipales está dentro de sus funciones.
Sobre el conflicto que lleva con el delegado de Ajijic, hizo hincapié que fueron necesarios dos oficios para que España Ramos, entregara el resultado de los ingresos y el padrón de comerciantes que se instalaron durante las fiestas.
Arroyo Olivares añadió que en la relación que se le hizo llegar, los ingresos sumaban 90 mil pesos y no los 160 mil pesos que el delgado dio a conocer a la prensa.
Al finalizar el funcionario señaló que en el transcurso de la próxima semana tendrían los resultados de la auditoria realizada en Ajijic.
Foto: D. Arturo Ortega.
Delegado de Ajijic, Héctor España Ramos.
Domingo Márquez (Ajijic, Jal.).- El delgado de Ajijic, Héctor España Ramos propuso un nuevo reordenamiento y señalización en tres calles de Ajijic, Ocampo, Francisco Díaz y Galeana.
El oficio enviado a movilidad Chapala, propone cambiar el sentido de la calle Ocampo, comenzando a la altura de Álvaro Obregón y hasta Río Zula.
La calle Franscico Díaz entre Zaragoza y Ocampo; además de Galeana, entre Aldama y Encarnación Rosas.
El represente legal de Ajijic, aclaró que la petición está sustentada en que las calles son muy estrechas lo que ocasiona desorden vial.
Por su parte el titular de movilidad en Chapala, José de Jesús Vargas Michael, explicó que antes de realizar cualquier cambio se necesita realizar un estudio en las calle propuestas por España Ramos.
Añadió que el cambio de sentido tiene que ser aprobado por el ayuntamiento.
Foto: Domingo Márquez.
Material asegurado en su último robo a la Banda de “La Pachona”.
José Antonio Flores Plascencia (Jocotepec, Jalisco).- Uno a uno llegaban los afectados por los robos de la banda “La Pachona”, más de una decena se encontraba en el ministerio público de Jocotepec para ratificar o poner denuncia; había restauranteros, pobladores y trabajadores de la educación.
Los afectados relatan cómo fueron despojados de sus pertenencias
Para el Ingeniero Daniel, dueño de la Ferretería Hernández donde se perpetraba el robo y donde detuvieron a los cinco asaltantes, comentó lo siguiente: “hoy jueves a como a las tres de la mañana se activó la alarma y de la central dieron parte a la policía municipal, algunos vecinos dicen que también llamaron a la policía….abrieron un boquete por el lado de la rosticería y por ahí se metieron”.
Elba Moya, propietaria del restaurante El Globo: “hace como ocho meses me robaron, yo ya tenía una demanda aquí. Me robaron dinero, computadora, cámara fotográfica, relojes entre otras cosas, ya los agarraron a ver sino los sueltan.”
Amelia Cortes Moya propietaria de una mercería, manifestó: “lo que más me duele es que van jalando a los niños, no es posible que esto se degenere de esta manera, los turistas se están yendo ¿Qué vamos hacer?”; En diciembre pasado de mi casa se llevaron televisión, vídeo, mercancía, dinero y a los ocho días robaron la zapatería ahí pegada a mi negocio; ya hasta en el día lo roban, si alguien está haciendo algo van y se lo quitan, a un señor fueron y le quitaron sus alambres de la luz, esto es desesperante, quisiera ir a un lugar donde nos hicieran caso, gracias que ya agarraron a estos”.
Jesús Moya propietario de un restaurante en la Piedra Barrenada: “nos han robado las maquinitas de las bolitas de dulces, se meten a la barra se llevan las botellas de vino, las televisiones, lo que me han robado es como de unos 30 mil pesos; yo he sido víctima muchas veces, en mi casa se han metido unas tres veces, acá tengo otro negocio que tengo de fiestas donde ya me robaron el cable, por eso ahora que agarraron estas gentes venimos apoyar para que ya nos los suelten”.
El maestro Tolentino de la Secundaria Foránea 58, mencionó que ahí, en el centro educativo les robaron “cable de electricidad, computadoras, equipo de sonido; las perdidas ascienden a 30 mil pesos.
El Maestro Manuel Covarrubias Solorio de la escuela Urbana 700, fueron víctimas de robo en cuatro ocasiones, en septiembre, el 13 de octubre y el 12 y 13 de diciembre.
“En septiembre se robaron todo el cable de la instalación; en octubre se metieron a la dirección, se llevaron bocinas, televisiones, grabadoras y ya en diciembre se llevaron la laptop, dos proyectores, material que se utiliza para los niños y televisores; ese día hicieron un hoyo muy pequeñito como que metieron un niño, al día siguiente, el 13 de diciembre, regresaron abrieron un boquete por el techo y se llevaron las bocinas, la copiadora y todo lo que había ahí, el monto asciende a uno 50 mil pesos”.
Foto: José Antonio Flores Plasencia.
Edificio del ayuntamiento de Chapala.
D. Arturo Ortega (Chapala, Jal).- El titular de seguridad pública, Moisés Torres, reconoció un incremento en robos a casa habitación en la cabecera municipal de Chapala.
La liberación de los delincuentes se ha dado por la falta de denuncias al ministerio y del seguimiento del caso por parte de los denunciantes, falta de testigos, así como errores policiales durante la detención de los infractores, informó el funcionario.
En respuesta a las quejas de abusos y represalias por parte de elementos policiales, Torres reconoció que en la corporación existen elementos buenos pero también malos, como en los hijos, las profesiones y los oficios; instó a reportar a los malos elementos con la intención de recuperar la confianza de la ciudadanía.
El juez municipal, Roberto Pérez Vargas, acotó que desde que inició la administración, en el municipio se han detenido a 315 delincuentes acusados de robo y allanamiento de morada de los cuales; solo 119 han sido consignados.
En noviembre del 2012 se registraron 39 robos y un mes después tuvieron 41 según los parte de novedades.
En noviembre del 2013 se registraron 61y en diciembre 49. En noviembre y diciembre del 2014 se reportaron 50 robos.
EL DATO
Las estadísticas señalan que por cada delito que se denuncia existen tres que no.
Foto 1: Sergio Reyes Xilonzochitl “La Pachona” e integrantes de su banda fueronos detenidos mientras robaba una ferretería. Foto 2. Cristina Reyes Xilonzochitl. Foto 3. Katya Beatriz Torres Morales.
José Antonio Flores Plascencia (Jocotepec, Jalisco).- Robando una ferretería, a la que se introdujeron por medio de un boquete, fueron detenidos junto con su líder, los integrantes de la banda de delincuentes “La Pachona”.
En el reporte de la policía se dio a conocer que ya se tenía conocimiento que había personas que se dedicaban al robo de negocios y casas en San Juan Cosalá; no nada más violaban chapas o candados sino hacían boquetes en las paredes para introducirse.
El Director de Seguridad Pública de Jocotepec, Amador Baena Pinzón, explicó que “el día jueves 22 de enero a la 1:45 de la mañana informó un vecino que escuchaba ruidos dentro de una ferretería”.
El funcionario añadió que la patrulla que está en ese sector se aproximó al lugar, apoyada después por otras unidades que ya iban en camino, luego se percataron que en la ferretería había un boquete; los agentes se introdujeron y encontraron dos mujeres y tres hombres, el de mayor edad (La Pachona), intentó evadir la detención, corrió por la azotea y se aventó; como la finca es alta quedó fracturado de la pierna y con golpes en la cara, ahí se le detuvo junto con las otras personas, asegurándoles todo lo que habían robado”.
El director indicó que los dos menores quisieron oponer resistencia, queriéndolos empujar, pero no se les permitió la salida.
Sergio Reyes Xilonzochitl alías “La Pachona”, duró dos años preso en el penal de Puente de Grande por el delito de robo a casas-habitación, hace cuatro meses salió del penal y tiene su domicilio en Narciso Mendoza 4 en San Juan Cosalá.
Cristina Reyes Xilonzochitl, tiene 28 años es hermana de Sergio y tiene el mismo domicilio.
Katya Beatriz Torres Morales, su edad es de 34 años vive ahí en la misma población; los otros dos menores, tienen 16 años y viven en el mismo domicilio de Sergio y Cristina.
Foto: cortesía de la dirección de seguridad pública de Jocotepec.
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