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Inauguran Cantaritos Barra Mar en Piedra Barrenada

La creadora del concepto Barra Mar, Ely Gutiérrez en compañía de su familia inauguraron Cantaritos Barra Mar en Piedra Barrenada. Foto: Domingo Márquez.

Redacción. – Con un corte de listón se inauguró el restaurante Cantaritos Barra Mar, en la zona restaurantera de Piedra Barrenada, en la delegación de San Juan Cosalá, el segundo de la familia Barra Mar. 

Durante la apertura del restaurante, los invitados presenciaron la bendición del lugar, además de un variado buffet gratuito, en el que se pudieron degustar diferentes variedades de pescados y mariscos, acompañados de la música del mariachi.

Luego del corte de listón, Ely Gutiérrez como iniciadora del concepto Barra Mar, agradeció la compañía de los presentes, a la vez que compartió: “este es un negocio que se creó con muchos sueños, muchas ilusiones y esperando que a todos nos vaya bien y que Dios nos multiplique nuestros buenos deseos y que siempre esté con nosotros. Gracias”. 

Por su parte, Jorge Hernández, como socio, reconoció el esfuerzo de los que hicieron posible la inauguración, a la vez que adelantó la apertura de un tercer restaurante Barra Mar en el mes de septiembre. 

Cantaritos Barra Mar es un espacio familiar ambientado con terrazas hechas tronco y palma, que se ubica a la orilla del lago de Chapala, por lo que además de los jarritos y el típico sazón de la comida costera de Nayarit, los comensales podrán disfrutar de una vista inigualable del Lago de Chapala.  

En entrevista, los coordinadores de Barra Mar, Giovani y Tadeo Gutiérrez, aseguraron que el concepto es un poco diferente al de Barra Mar Ajijic, ya que el lugar se encuentra a la orilla del lago, por lo que además de la vista se ofrecen paseos en un catamarán y el menú cuenta con pizza de productos del mar en diferentes variedades y cortes para complacer el gusto de la gente.

El chef en jefe, Jesús Romero aseguró que la calidad y el sazón nayarita es lo que diferencia a la familia Barra Mar de otros establecimientos de la zona, por lo que recomendó la sopa de mariscos y camarones Ely, pero también la distinta variedad de pizzas del mar, las cuales se elaboran con masa madre, entre otras especialidades.  

Cantaritos Barra Mar abre todos los días de la semana, excepto los martes, en un horario de 12:00 a 20:00 horas y se ubica en el número 1190 de la carretera Chapala-Jocotepec, donde un inconfundible jarrito le advertirá que está en el lugar correcto.

Aclaran gasto en comidas para funcionarios de Jocotepec

Fachada del Ayuntamiento de Jocotepec. Foto: Armando Esquivel.

Armando Esquivel.- Luego de mostrarse en redes sociales pagos emitidos en el mes de junio por el ayuntamiento de Jocotepec por el concepto de alimentos, mostrando un gasto superior a los 157 mil pesos, autoridades aseguran que los gastos no corresponden a sólo un mes.

Fue en la página de Facebook “Jocotepec News” en donde se mostraron las hojas con información de los pagos en el mes de junio a diversas personas con el concepto de consumo de alimentos, refrescos y aguas y material de abarrotes, mismos que suman 157 mil 193 pesos.

Al cuestionar al municipio, este respondió que son gastos acumulados de facturas para el servicio de alimentos, que son de varios meses a la fecha y no de una sola comida, siendo un gasto de diversas áreas ante trabajadores que tienen que laborar fuera de horario y de oficina, así como fines de semana.

Dentro de los negocios a los que se les realizó algún pago se encuentran comercios que no necesariamente son de «comida económica», sino que también hay registro de restaurantes en el que su consumo es de un gasto más elevado.

Los pagos emitidos fueron para diversas personas, encontrándose tres para Alma Delia Camarena Flores, uno por consumo de alimentos por reuniones varias con el monto de siete mil 746 pesos, otro por concepto de alimentos para personal por trabajo extraordinario, con un monto de dos mil 053 pesos y otro por consumo de alimentos para personal por trabajo extraordinario por la cantidad de tres mil 115 pesos.

A nombre de Sarahí Aidé Camarena Flores, se registra material de abarrotes para diversas juntas y reuniones, con un monto de 11 mil 162. Para Eva Gómez Navarro, se emitió el pago por consumo de alimentos por 38 mil 894 pesos. Arturo Pérez Castillo, cuenta también con un pago por consumo de alimentos a personal ASICA en su visita al rastro por mil 433 pesos.

A nombre de Refugio Aceves Gómez, aparece un pago por consumo de alimentos para personal del ayuntamiento por 18 mil 325 pesos y otro también por consumo de alimentos para personal del ayuntamiento, 30 mil 048 pesos.

José Manuel Gónzalez Macías, cuenta con un pago a favor por consumo de refresco, agua y hielo para reuniones, por mil 484 pesos. Fátima Olmedo Rosales tiene otro pago por consumo de alimentos para reuniones de trabajo, este por 31 mil 490 pesos.

A nombre de Aldo Rafael Hérnandez Semeria, se cuenta con un consumo de alimentos por cuatro mil 009 pesos, mientras a nombre de Leticia Rodríguez Ponce, se cuenta con el consumo de alimentos por reunión de trabajo por dos mil 411 pesos.

Luis Fernando Huerta Melchor, registra el consumo de alimentos por trabajo extraordinario por mil 135 pesos y Eva Gómez Navarro con un consumo de alimentos por 38 mil 894, mientras que Bertha Marcela Góngora Jiménez tuvo un reembolso por consumo de alimentos para el área de hacienda municipal, por tres mil 888.

Se pidió al municipio el desglose de los gastos por mes, pero la respuesta fue el realizar la solicitud de información mediante el Sistema Nacional de Transparencia, por lo que se realizó el trámite bajo el folio 140285623000265, esperando así el desglose del gasto por mes en alimentos para funcionarios públicos en lo que va del 2023.

Caldo michi: el platillo de los pescadores del Lago de Chapala

El caldo michi en una de sus variantes lleva papa y zanahoria.

Sofía Medeles.- El caldo michi es un platillo muy tradicional para muchos de los poblados alrededor del Lago de Chapala, Ajijic, no es la excepción. 

El ex director del archivo histórico de Chapala, e investigador de la historia de la delegación, Eduardo Ramos Cordero, compartió memorias de esta mítica preparación.

Según las memorias de su abuelo, este caldo lo solían preparar los pescadores tras sus jornadas, por allá de los años 50s e incluso antes. Ramos Cordero recordó que presenció esta costumbre, no solo durante la Cuaresma, sino de manera cotidiana.

“Antes, las orillas de la laguna estaban llenas de sembradíos. Cacahuates, sandías, melones, chiles, pepinos, papaya, jícama, hasta marihuana y amapola. Algunos propietarios de estos huertos no pagaban con dinero, sino en especie. Los pescadores, se ponían de acuerdo para que uno o dos fueran a la orilla de la laguna a empezar la preparación, para que a las dos o tres de la tarde, ya todos estuvieran comiendo”, compartió Eduardo Ramos.

Lo que variaba en el caldo, era principalmente la proteína que llevaba, ya que los pescadores usaban desde bagres, mojarras, carpas, popochas, pez blanco, charales, hasta acociles, cangrejo rojo, cangrejos pequeños, anguilas o pez lamprea y tortugas.

La preparación original incluye una “miseria” de manteca, jitomate verde, cebolla, ciruela o mango verde -dependiendo de la temporada- y chiles güeros; esto se sofríe, para después agregarle el agua, el pescado, sal, y al final, unas ramas de cilantro floreado.

“Tenía nutrientes de muchos pescados. Cuando se hacía el caldo, comían los pescadores, sus esposas que llevaban tortilla, o se ponían a tortear ahí, y en algunas ocasiones, los hijos. Aunque era de pescadores, se hacía en todas las casas y formaba parte de la Cuaresma, pero  se comía a lo largo del año”, finalizó Lalo.

El dato:

Algunas fuentes remiten el origen del caldo al poblado de Atotonilco, Jalisco, no obstante, en su mayoría, los investigadores refieren a que el caldo se prepara de manera similar en toda la zona de la Ribera de Chapala.

Su nombre proviene del vocablo náhuatl Michi, que significa pescado, aunque otros refieren se llama así por ser proveniente de Michoacán.

Receta de caldo michi (Olla grande)

• Dos cucharadas de manteca de cerdo.
• 4 jitomates verdes en gajos grandes.
• 1 cebolla partida en 4.
• 6 chiles güeros sin punta. 
• Un ramito de cilantro floreado.
• Sal al gusto.
• 4 bagres medianos.
• Agua natural al gusto.

Opcional: Según temporada, ¼ de ciruelas verdes, o 4 mangos verdes pelados y partidos sin hueso.

Procedimiento:

1. Calentar la manteca, ya que está caliente, se sofríen los jitomates, cebolla, y los chiles güeros, en la olla donde se preparará el caldo.
2. Se agrega el agua, y se deja hervir. 
3. Se le agrega el pescado al gusto, ya sea entero o en trozo, sal al gusto, y el cilantro floreado. En cuanto el pescado esté cocido, se apaga.

Apoyan a cientos con las comidas de Fundación Alégrate 

Integrantes de la fundación Alégrate han ayudado a repartir comida en los barrios marginados de la cabecera municipal.

Redacción.-  Para que la gente no pase hambre en el municipio de Chapala -a consecuencia de la crisis económica, causada por la pandemia del Coronavirus-, la Fundación Alégrate ha otorgado a cientos de personas desayunos y comidas calientes.

Habitantes de las delegaciones de Ajijic, San Antonio, San Nicolás de Ibarra, Santa Cruz de la Soledad, Hacienda de La Labor y barrios como Tepehua, San Miguel, el Tecolote y la Cascada, en la cabecera municipal, se han mostrado agradecidos por la repartición que se les ha hecho llegar en las últimas semanas. 

Y es que la Fundación Alégrate no descansa ni los días festivos para lograr llevar comida a las personas y delegaciones que más lo necesitan, pues durante la víspera del Día de las Madres, se otorgó apoyo a los vecinos del barrio de San Sebastián, en Ajijic. Al igual, también han sido beneficiados los habitantes de Atotonilquillo y Presa Corona. 

De la misma manera, en este mes, alrededor de 600 personas del barrio del Tepehua y el Tecolote -ubicados al oeste de la cabecera municipal- disfrutaron de una comida que consistió en la entrega de 2 mil 500 tacos dorados.

Las actividades de repartición de desayunos calientes, también benefició a los vecinos de la agencia municipal de La Hacienda de la Labor, donde se repartieron poco más de 100 desayunos para niños y adultos, durante la mañana del 15 de mayo.

Por su parte, los pobladores de la delegación de San Antonio Tlayacapan fueron beneficiados con la repartición de comida en la localidad, durante la tarde del jueves 21 de mayo.

Con estas y otras acciones, la Fundación Alégrate refrenda su compromiso social para ayudar a las personas del municipio en situaciones difíciles, como la que se ha propiciado por la pandemia que aqueja al país.