Un desayuno saludable. Foto: Cortesía Internet.
El desayuno es uno de los tiempos de comida más importantes, debido a que nuestro cuerpo se encuentra en ayuno por las horas que permanecemos sin consumir algún alimento durante la noche.
De acuerdo con la nutrióloga Sigrid Pimentel Martín, es de suma importancia que los escolares consuman alimentos previos al inicio de clases, ya que diversos estudios evidencian que aumenta el rendimiento escolar y la captación de información es mayor.
En el desayuno debemos de incluir todos los grupos de alimentos como frutas, verduras, cereales, leguminosas y alimentos de origen animal.
“Podemos citar una serie de ejemplos de desayunos escolares como son huevo revuelto a la mexicana con frijoles de la olla y un vaso de leche, quesadillas de panela con aguacate y su vaso de leche o tacos de frijoles con queso de mesa con jugo de naranja natural en pequeñas porciones”, detalló la especialista.
Es importante recordar que el aporte energético del desayuno para el preescolar debe ser de 325 kilocalorías, para primaria de 395 kilocalorías y para secundaria de 545 kilocalorías.
Recomendaciones para un desayuno saludable
Menú Saludable
Huevo con pollo + fruta
1 pieza de huevo
15 gramos de pollo deshebrado
1 ½ pieza de tortilla de harina integral
1 cucharadita de aceite
1/3 pieza de aguacate
1 taza de leche descremada
Fruta
2 piezas de naranjas en gajos
Reja de pitayas lista para si viaje a los Estados Unidos. Foto: Cortesía.
El primer embarque de pitayas de los municipios de Techaluta de Montenegro y Amacueca, a modo de prueba, salió el viernes 12 de mayo por la noche al mercado latino de Estados Unidos con la finalidad de establecer otra alternativa para la comercialización de esta cactácea.
El embarque fue de 800 kilogramos y salió del Mercado de Abastos tapatío a una planta irradiadora de Matehuala, San Luis Potosí, para de ahí enviarse a Mc Allen, Texas, y posteriormente canalizarse a Los Ángeles, California.
El director de Promoción Comercial de la Secretaría de Desarrollo Rural (SEDER), René Arenas Gutiérrez, expresó que la exportación de pitayas representó un trabajo previo de certificación de 36.20 hectáreas en buenas prácticas agrícolas, además de cumplir todos los requisitos que demanda el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).
El director Adolfo Aceves Rocha de la comercializadora Star-Te, aseveró que tienen el objetivo de concretar dos embarques semanales de exportación durante las seis semanas de alta producción de esta fruta, lo que también representa una alianza con una empresa norteamericana (Natural Fresh Trading) para su colocación en puntos de venta en el mercado estadounidense.
El productor de Techaluta Hugo Cortés Villa indicó que esta alternativa de exportación es un esfuerzo importante para cumplir los parámetros de la certificación, además de una tecnificación de una actividad en varios puntos, como la selección de plantas, la prepa ración de los suelos y la fertilización de los pitayos.
Jalisco es el segundo Estado que se suma a la exportación pitayas, junto con Puebla.
En este primer esfuerzo participaron 18 productores con 23 huertas (10 de Techaluta de Montenegro y 13 de Amacueca).
Además de la certificación de las huertas, para la exportación se requiere el manejo adecuado de la fruta, el empaque en cajas de nueve a diez kilogramos y la clasificación por tamaños, para luego transportarse en condiciones de temperatura controlada.
Cada caja lleva de 90 a 100 pitayas, según su tamaño y las frutas cuentan con la trazabilidad, en donde se hace referencia a los huertos de donde se produjo.
EL DATO:
La Región Lagunas del Estado es la zona con mayor potencial. Tiene una superficie de pitaya cercana a las mil hectáreas entre los municipios de Zacoalco de Torres, Teocuitatlán de Corona, Tolimán, Zapotitlán de Vadillo, San Gabriel, Techaluta de Montenegro y Amacueca.
La mayor extensión de pitaya con alrededor de 600 hectáreas se encuentra en Techaluta de Montenegro y Amacueca, aunque también hay plantaciones Autlán de Navarro, Tecolotlán, Ameca, Ixtlahuacán del Río, Villa Guerrero, entre otros.
La pitaya es producida por un cactus de tipo columnar cuyo nombre científico es Stenocereus queretaroensis, característico de las zonas semiáridas del oeste de México y tiene gran importancia para el medio ambiente, siendo el murciélago uno de sus principales polinizadores.
Maestros Posando con sus reconocimientos. Foto: Arturo Ortega.
D. Arturo Ortega (Chapala, Jal). – Con un acto protocolario en las instalaciones de la antigua presidencia municipal y una celebración que se realizó en una terraza ubicada en la agencia de Riberas del Pilar, el Ayuntamiento de Chapala reconoció la labor de mil 300 docentes en el Día del Maestro.
Los profesores pudieron disfrutar de un platillo de lomo, espagueti y ensalada, además de música de distintos géneros durante ocho horas.
Este año, ocho profesores obtuvieron el reconocimiento al Mérito Académico, mientras que por 30 años de servicio se reconocieron a tres y por 40 años de servicio a uno.
D. Arturo Ortega (Jocotepec, Jal).- A la reina de los Adultos Mayores de Jocotepec, María del Rosario Topete Ramos, el mes de mayo le viene bien, primero, porque es mamá, y segundo, porque es una maestra jubilada que es muy recordada dentro de la sociedad en la cabecera municipal.
Aunque María del Rosario es originaria de Talpa de Allende, le gustó el ambiente apacible y tranquilo de Jocotepec que conoció en 1971, cuando vino a misa de años de ordenamiento de una monja. Tres años después, radicaría en ese lugar tranquilo, el hogar de toda su vida.
La segunda hija de Federico Topete y María Ramos, quienes habían concebido dos niñas, inició su historia como maestra a los 16 años. En ese entonces, recuerda que cuando salió de secundaria, hizo una especialidad en la Normal Básica que duró tres años. “Inicié a trabajar con niños muy chiquitos”, en un colegio religioso de Talpa, recuerda.
Luego de conseguir una plaza federal en 1974, las Trojes fue su primer hogar en Jocotepec. Cuatro años más tarde, se mudaría a la calle Matamoros Sur de la cabecera municipal, a unas casas del templo de Guadalupe, donde María del Rosario aún vive ahí.
En Jocotepec, conoció a quien sería su esposo, Romualdo Núñez Serrano, a quien se le recuerda por haber sido director de la primaria de Nextipac hasta su inoportuno accidente automovilístico en el que perdió la vida, en 1996.
Cuando María del Rosario se casó con Romualdo, desearon mucho concebir hijos, pero esto no fue posible hasta dos años después, cuando la tristeza y la angustia de no poder concebir les dio su primer hija a la que llamaron Verónica.
Chayito fue madre a los 26 años de edad. Fue “el mayor regalo que Dios me pudo dar”, comentó. Y a los 29, tuvo a su segundo y último hijo, al que llamaron Carlos, quien nació sin las amenazas de aborto y complicaciones que tuvo su hermana mayor.
Chayito siguió capacitándose, y en 1990, obtuvo su licenciatura como normalista, llegando a ser la maestra de muchas escuelas públicas y colegios particulares como el Benito Juárez, en Potrerillos; Manuel López Cotilla, en Trojes; la Basilio Vadillo, en Chapala; el Colegio Jocotepec y la Francisco Villa, en la Loma donde vio su jubilación en el 2010, luego de 40 años de servicio docente.
Rosario dio servicio de profesora durante 28 años en Jocotepec. La Primaria Francisco Villa, que se ubica en la Loma, fue muy concurrida en su despedida por sus alumnos y padres de familia, que la recuerdan como una maestra exigente con las tareas, disciplinada y trabajadora, que siempre se interesó por inculcar valores de convivencia a sus alumnos.
Ya estaba cansada cuando se jubiló. Era muy “preocupona”. Le dolía la espalda y en parte esa enfermedad la obligó a jubilarse, aunque después pudo aliviarse con un doctor en Guadalajara.
A sus 67 años de edad, Rosario se dedica a apoyar a ese doctor de Guadalajara que le ayudó cuando le dolía la espalda; en un dispensario que se instaló cerca de su casa y al cual acude todos los jueves, pero también canta en misas y pertenece a diferentes grupos religiosos y del DIF.
Chayito dice que “se sacó de onda” cuando le dijeron que iba a ser la reina de los adultos mayores de Jocotepec, pero se dio la oportunidad con la motivación y ayuda de su hija Verónica.
El 9 de mayo, Chayito ganó el segundo lugar del certamen regional de la Reina de los Adultos Mayores. Comentó que la experiencia de representar a su municipio ha sido muy bonita “para mí no es tan importante ganar sino haber participado”, dice con satisfacción.
De aspecto alegre, fácil de palabra, de un porte impecable y elegante, María del Rosario sonríe; recuerda a sus padres, a su única hermana, a su esposo; dice que se siente bien porque vive con su hija y con su nieta de 15 años de edad, pronto su hijo se va a casar y espera que le dé un segundo nieto al que va a consentir.
El equipo París de Chapala se coronó como campeón por cuarta ocasión en la liga de Ajijic, en la categoría de Primera División, al arrebatarle el triunfo a los Verdes de Ajijic con un marcador global de 6 contra 0.
Busca las fotos y la nota completa en la edición 271 de Semanario Laguna. A la veta en tiendas y supermercados de la ribera.
Foto y texto: Arturo Ortega.
Portada Semanario Laguna impreso edición 270.
Redacción.- Ajijic no se da abasto para bachear sus calles, la población cuenta con tan sólo un empedrador y dos ayudantes.
El delegado de Ajijic Jesús Chuni Medeles dio a conocer que a partir del lunes, SIMAPA y Seguridad Pública ayudarán en la recolección si no alcanza a pasar el camión de la basura por algunas calles, esto con la finalidad de dar una solución temporal a la recolección de basura en esta población.
En esta edicion impresa 270, te presentamos la continuación del perfil de María del Carmen Núñez Medeles “Carmelita”.
La noche del 4 de mayo se incendió un conocido bar y un restaurante en la zona centro de Ajijic.
Un hombre se cayó de una palmera desde una altura de seis metros en un domicilio de la calle Zaragoza en Ajijic, el hombre fue llevado a Cruz Roja, pero desafortunadamente, falleció.
El pasado domingo siete de mayo se realizó la Liguilla Dominical de Ajijic donde el equipo París se llevó la victoria contra Asturias.
Abren nuevo despacho jurídico en centro de Ajijic. Comentaron sus fundadores que los que los diferenciará es el trato directo, la atención cercana al cliente, además de las facilidades de pago para las personas con escasos recursos.
En esta edición impresa te presentamos la crónica “Altares a la Cruz en el barrio Ojo de Agua de Ajijic”.
En San Antonio Tlayacapan, se realizó acto cívico por la Batalla de Puebla en su recién remodelada Plaza Cívica.
Chapala celebró a las madres en el malecón. El alcalde Javier Degollado González felicitó a las madres del municipio deseando un caluroso abrazo y reconoció la labor que desempeñan como educadoras de sus familias.
En una ceremonia realizada el pasado nueve de mayo, Lidia Margarita Rivera Rojas tomó protesta como presidente de la Expresión Juvenil Revolucionaria del PRI.
Culminará el traslado administrativo de Capitanía de Chapala en mayo, el capitán Luis Jorge Ochoa y su personal culminarán el proceso por lo que serán pintadas las insignias de la SEMAR.
Roban ahorros de estudiantes y computadoras en la secundaria Foránea de Chapala. Lo que quedó como prueba del robo fue un agujero en la pared por donde los ladrones entraron.
El pasado cuatro de mayo las primarias Francisco Villa y Josefa Ortiz de Domínguez de Jocotepec celebraron a las madres. Se trata de la primera vez que ambas escuelas celebran de manera conjunta a las madres de los estudiantes.
Más de mil 500 católicos asistieron a la peregrinación de la culminación del novenario del Señor del Huaje este siete de mayo por la tarde.
Conoce a María del Rosario, la maestra que se enamoró de Jocotepec. Aunque María del Rosario es originaria de Talpa de Allende, le gustó el ambiente apacible y tranquilo de Jocotepec que conoció en 1971.
Hay una nueva pastelería en Jocotepec. Pastelería Roma es el lugar para que tus sentidos disfruten. Esta nueva pastelería de Jocotepec se encuentra en calle Ramón Corona 39-A.
Coronan a la Manzanilla de la Paz como representante de los adultos mayores del lago de Chapala, Chapala y Jocotepec quedaron en tercero y segundo lugar respectivamente.
Todo esto y muchas notas más en Semanario Laguna edición impresa 270.
A la venta en tiendas y supermercados de la ribera desde el sábado 13 de mayo. Sólo 12 pesos. ¡Corre porque se acaba! Entérate antes que nadie. Laguna. La noticia como es.
Ella tan solo tiene 105 años. Foto: Domingo Marquez.
Domingo Márquez (Ajijic, Jal.).- “Carmelita”, como la conocen los ajijitecos es una mujer menuda, con una mirada expresiva, boca mediana, de andar lento y mente brillante. Este 28 de abril cumplió 105 años, y es, probablemente, la mujer con más edad en la pintoresca población.
María del Carmen Núñez Medeles “Carmelita”, trae puesta una blusa con flores bordadas, trae pendientes a tono, los labios pintados y desprende un olor agradable.
En una plática con Laguna, dice que nació en 1912 y vive sola en una casa donde se respira pulcritud y organización en la zona centro de Ajijic, aunque sus sobrinos que viven en Guadalajara siempre están al pendiente de ella.
Ella se casó a los 21 años con Agustín Ladrón de Guevara, a quien conoció en Guadalajara. Desafortunadamente, tuvieron un niño y una niña que no sobrevivieron, y enviudó después de sólo 13 años de casados, hace 71 años. Pese a esto, nunca se ha sentido sola, pues su mamá, Agustina Medeles García, con quién vivió la mayor parte de su vida, murió a los 102 años.
Carmelita cuenta que su papá vivió y murió en Torreón. De ahí le mandaba dinero a su mamá para la manutención de sus dos hermanos y ella; sin embargo, cuando cumplió alrededor de 13 años, tuvieron que emigrar de Ajijic a Guadalajara, debido a que uno de sus hermanos consiguió trabajo en la ciudad.
Ahí en Guadalajara, Carmelita comenzó a trabajar, conoció el amor, enviudo, hizo amistades, estudió en la escuela de música sacra, cantó en el teatro Degollado y hasta tuvo la propuesta de ir a cantar a la radio.
Sin embargo, la vida le tenía preparada otro destino; un sacerdote aconsejó a su mamá que se la trajera nuevamente a vivir a Ajijic, ya que una hija no podía estar lejos de su mamá, así que, a su pesar, Carmelita regresó al pueblo para olvidarse para siempre de un prometedor futuro como cantante soprano.
“Como antes eran muy obedientes”, Carmelita escuchó a su mamá y se regresó a vivir a Ajijic cuando tenía alrededor de 34 años. No obstante, le costó mucho trabajo volver a acostumbrarse debido a que ya no conocía a nadie.
El canto no la abandonó. Una vez que tuvo oportunidad, formó un coro con 16 mujeres del pueblo, un coro que, aunque no tenía nombre, si tenían un uniforme color beige y corbata café.
Carmelita cuenta que cuando invitó a las mujeres a formar un coro, debido a que la parroquia de San Andrés se había quedado sin música porque el encargado se había ido con su familia a la ciudad a estudiar, tuvo buena respuesta de las vecinas por lo que se pusieron a estudiar. Esto, porque las voces de las mujeres si bien estaban entonadas, no estaban educadas, pues antes sólo cantaban en los cerros o en sus casas, cuenta la entrevistada.
Por fin, se formó un coro que con el tiempo se ganó el respeto y la admiración de los locales y visitantes de aquellos años.
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Aunque le siguieron mandando a Ajijic propuestas para cantar en otro concierto en Guadalajara, Carmelita tampoco volvió a presentarse con la sinfónica o cantar por primera vez en la radio, porque otro sacerdote aconsejó a su mamá que no la dejara ir, ya que las aspirantes a cantantes las hacían firmar contratos y luego tenían que cumplir compromisos a la ciudad como presentarse en centros nocturnos donde “agarran la copita”.
Así que Carmelita se olvidó del canto de manera profesional y se enseñó a cocer y comenzó a trabajar en el pueblo. Primero en el Burro Rosa, una tienda de ropa y artesanías para extranjeros y después por tres años trabajó en la tienda taller de la conocida Neill James, donde por envidias de las empleadas por el favoritismo de Neill James hacia ella y su mamá, fue acusada de ladrona. Nunca fue despedida por estas acusaciones, mas ella prefirió renunciar.
“Trabajé [en la tienda de Neill James] tres años, pero puro sufrimiento. Cada ocho días decían [las empleadas] que faltaba dinero. Todas me criticaban, me hacían mala cara. Ya no pude soportar tanto. Se metió el sindicato y no me dejaron trabajar, y me llevaron para darme credencial y Rosario que tenía envidia le dijo a Neill James que a mí no me dieran credencial porque era una ladrona.”
Ante las difamaciones, Carmelita “La Catrina”, como le decían en el trabajo en todo de burla, siempre conservó la calma pues recordaba los consejos de su hermano difunto: Ante las críticas, prudencia y educación.
Sin embargo, Carmelita tiene buenos recuerdos de aquella época del Burro Rosa, a donde iban muchos camiones con guías de turistas, “pero como ahora todos traen automóvil, eso ya no se ve”, dice Carmelita.
También recuerda que antes las muchachas decentes sólo platicaban por la ventana de su casa, que además tenía una reja, ya que si se le veía platicar a una mujer en la oscuridad era acusada de deshonestidad. “Antes, qué esperanzas, platicábamos con ventana y reja. Platicando en la oscuridad era muy delicado”.
Su niñez, según recuerda lúcidamente, fue placentera, pues nunca sufrió carencia alguna. Su padre, que vivía en Torreón, le compraba sus “Rorras”, muñecas y cuándo creció le mando una máquina de coser que aún conserva.
A sus 105 años, Carmelita barre, se cocina, lava los platos, su ropa, riega su jardín y no sufre de mayores complicaciones de salud. Sólo tiene una fractura en la clavícula, porque se cayó de una mecedora hace años y tiene un marcapasos que le fue colocado cuando ya tenía los 100 años.
Su salud cree que se la debe al ejercicio desde pequeña, la alimentación de frutas y verduras y a que vive el presente.
“Contenta de vivir 105 años no he sido muy enferma, no me duele nada ahora. Ya camino lento, pero también estoy preparada para mi viaje, hacer a la voluntad de Dios. Todos nacimos para morir. Ya me toca. Pero si por algo sigo aquí, por algo será.”
Sobre cómo sobrevive, Carmelita cuenta con los ahorros de toda una vida de trabajo y la ayuda que le brinda el gobierno de mil pesos cada dos meses, con lo que adquiere su medicina y ya hasta pago para el lugar donde la enterrarán.
El consejo de quien nunca creyó que iba a llegar a tanta edad sin perder ni un gramo la lucidez para las nuevas generaciones es que vivan el presente, que mantengan su mente ocupada, realicen ejercicio y cuiden su alimentación.
Madres celebrando su día en Jocotepec. Foto: Arturo Ortega.
D. Arturo Ortega (Jocotepec, Jal).- El alcalde Héctor Manuel Haro Pérez obsequió un pastel y una tarjeta de felicitación a 110 madres de familia que laboran en más de 40 dependencias del ayuntamiento de Jocotepec, con motivo del Día de las Madres.
Esta mañana, la administración municipal dio el día a las madres que laboran para el Ayuntamiento y que representan poco más del 25 por ciento de una nómina integrada por 450 funcionarios.
Este año, el DIF celebrará a las mamás de cada delegación de Chapala, iniciando el 14 de mayo en la delegación de Ajijic, el 17 en San Nicolás, el 18 en Santa Cruz de la Soledad, el 19 en San Antonio Tlayacapan y el 20 en Atotonilquillo. Foto: Arturo Ortega.
D. Arturo Ortega (Chapala, Jal).- Espectáculos folclóricos, tostadas de ensalada, pastel, aguas frescas, vampiros y muchas sorpresas fueron el deleite de más de 600 madres de familia en la cabecera municipal durante la celebración del día de las madres organizada por el DIF la noche del nueve de mayo.
La presidente del DIF municipal, Elizabeth Genoveva Guzmán Pérez, informó que las celebraciones en las delegaciones se realizarán: el 14 de mayo en la delegación de Ajijic, el 17 en San Nicolás, el 18 en Santa Cruz de la Soledad, el 19 en San Antonio Tlayacapan y el 20 en Atotonilquillo.
Guzmán Pérez agregó que se obsequiaron más de 600 utensilios de cocina, además de aretes y otros presentes. Dentro de los espectáculos que las madres pudieron apreciar, se contó con la presentación de Lola la Tequilera, acompañada del mariachi Centenario de Chapala y la presentación de Luis Sánchez y el ballet folklórico Guadalupano Tradicional del DIF.
El alcalde Javier Degollado González felicitó a las madres del municipio deseando un caluroso abrazo y reconoció la labor que desempeñan como educadoras de sus familias, en el auditorio del malecón Ave Chapalac.
Por su parte, la presidente del DIF compartió que lo mejor de ser mamá es que los hijos reconozcan que lo que se hace por ellos es por su bien, por otro lado, dijo que considera que lo peor como madre es no estar con sus hijos cuando necesitan de sus padres.
A continuación te presentamos una fotogalería de lo que fue el evento:
María del Rosario Díaz Aguilar, de 69 años de edad, siendo coronada. Foto: Arturo Ortega.
D. Arturo Ortega (Jocotepec, Jal).- La región 5 sureste coronó a María del Rosario Díaz Aguilar, de 69 años de edad, como representante de los adultos mayores del lago de Chapala, al resultar ganadora del certamen que se realizó en el malecón de Jocotepec.
El certamen inició con un desfile coloreado por globos y serpentinas y transitó por la avenida Miguel Arana con la participación de 8 reinas de los 12 municipios que integran la región.
El jurado estuvo integrado por representantes de los ocho municipios asistentes, y calificaron el carisma, la simpatía, la presencia, la seguridad de la presentación y el contenido del discurso de las participantes.
Las reinas municipales concursaron en dos etapas en las que mostraron sus aptitudes en la pasarela y compartieron experiencias buenas y malas durante su noviazgo, mientras que en la etapa final todas recomendaron a las jóvenes parejas rechazar la violencia, tener confianza y respeto mutuo.
Previo a que se diera a conocer a la ganadora por los miembros del jurado, se contó con la participación del ballet folclórico Son de México de la delegación de San Juan Cosalá, mientras que la reina de Jalisco de los adultos mayores, María Guadalupe Huerta Olvera, con nostalgia pronunció algunas palabras de despedida.
Así la señora Elsa Guadalupe Espinoza Aceves, de 70 años de edad y representante de Chapala, se quedó con el tercer lugar con el título de segunda princesa, mientras que María del Rosario Topete Ramos de 67 años de edad, de Jocotepec, quedó en segundo lugar con el título de primera princesa.
El alcalde Héctor Manuel Haro Pérez coronó a María del Rosario Díaz, mientras que la presidente del DIF, Leticia Chacón Olmedo, puso la banda con el título de representante de los adultos mayores de la región.
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