Rosa Ibarra Campos se dedica a la venta de tamales desde 1985.
Miguel Cerna.- Aunque para la mayoría de la gente la elaboración de tamales es un ritual que se evita o se limita a una vez al año; para Rosa Ibarra Campos, es parte de su rutina diaria desde hace 35 años.
Aunque las recetas de Rosa han cambiado con el transcurso de los años, el motivo por el que prepara los tamales es darle el sustento a su familia como desde 1985.
Sentada en la sala de su casa, ubicada en la colonia “Las Palmitas” -en el crucero de la cabecera de Jocotepec- y perfumada por el olor a picadillo y masa de maíz, Rosa Ibarra narró a Laguna cómo se fue posicionando en el gusto del público, no solo jocotepense, sino hasta llegar al punto de darse el lujo de decidir el número de pedidos.
Luego de casarse con José Valencia Ramírez, la familia Valencia Ibarra migró a Estados Unidos con la esperanza de construir un mejor futuro. Sin embargo, aunque económicamente les iba bien, la vida allá no le gustó a doña Rosa, por lo que decidieron regresar a Jocotepec.
La realidad que precedió a la familia al regresar fue dura, pues aunque su esposo José trabajaba, el dinero no rendía para alimenta a la pequeña Erica, su primera hija. Posteriormente vendría Rocío Lizbeth y José Omar.
La necesidad de abonar a la economía familiar conectó a Ibarra Campos con su infancia, cuando adquirió la noción de la preparación de los tamales de su tía María, por lo que -a los 25 años de edad- se animó comercializar su producto por las calles de la cabecera municipal en baldes de plástico.
“Yo tenía una muchachita (Érica), él (su esposo) sí trabajaba, pero el dinero no rendía, entonces una vez era una fiesta yo saqué a la niña a la puerta y estaban los juegos, entonces la niña tenía como 4 años y me dijo: ‘llévame a los juegos’, yo no tenía con qué llevarla, sentí tan feo, y entonces me decidí”, contó nostálgica.
En un inicio, doña Rosa solo preparaba tamales de elote. Luego, alguien le pidió de elote con piña (una mujer embarazada) y, naturalmente, después le solicitaron tamales de carne. Fue así como comenzó a conformar la oferta de su producto; hoy en día prepara de picadillo, pollo, rajas con queso y de dulce de piña.
Sin pensarlo, el volumen de producción, que requirió la ayuda de todos los miembros de la familia, creció de ciento a miles. Hay temporadas decembrinas que llegan a elaborar más de 3 mil tamales, lo mismo para el Día de la Candelaria. Pero por su edad y prestigio, doña Rosa ya se puede dar el lujo de limitar los pedidos.
“Nos piden de a muchos, si yo agarrara todo el cliente que llega, llegarían a hacer hasta tres mil tamales, pero no podemos, la gente no sabe ayudarnos, contratamos personas y no saben. Entonces es más entretenido estarles diciendo cómo que estar mejor haciendo; por eso nomás agarramos nosotros los que podemos sacar, para no quedar mal”, contó orgullosa.
Además de sus pedidos provenientes toda la Ribera del Lago de Chapala -y hasta para llevar a Estados Unidos-, doña Rosa vende de lunes a sábado en el crucero y los sábados y domingos frente al Oxxo de la plaza principal; donde la larga cola de clientes dan testimonio del buen sabor de sus tamales que, reitera, prepara con ingredientes de la mejor calidad.
“Lo que más me gusta (de mi trabajo) es mi gente, mis clientes que reconocen mi trabajo, que acuden a mí; tengo montones de clientes, no son 20 o 30, son muchas personas”.
Aunque son varias las satisfacciones que le ha dado la venta de los tamales, una de las más gratificantes ha sido la posibilidad de construir su casa; por lo que continuará como tamalera hasta que la vida se lo permita.
“Yo les he dicho que si algún día falto, que sigan el negocio, pero pues quien sabe; mientras podamos, lo vamos a seguir haciendo, mientras que Dios nos dé fuerzas para seguir, seguiremos”.
Ricardo Emmanuel Valencia Rentería busca colocar comederos para los perros callejeros.
Miguel Cerna.- Bajo la premisa de unificar esfuerzos de personas interesadas en ayudar a los animales callejeros, así como replicar el proyecto realizado en poblaciones como Chapala y Ajijic, es como se intentará poner en funcionamiento en el municipio, comentó su impulsor Ricardo Emmanuel Valencia Rentería.
El plan contempla la instalación inicial de 20 puntos de alimentación para los perros, que por seguridad, en la primera fase solo se ubicarán afuera de viviendas, con la intención de que cada uno tenga un encargado que supervise y se asegure de su buen funcionamiento; posteriormente buscarán poner otros en lugares públicos, donde regularmente se agrupa el mayor número de fauna callejera.
En cuanto al riesgo de que los comederos se conviertan en un blanco fácil para quien busque dañar a los animales, luego del envenenamiento de 14 perros que se registró en la cabecera a mediados de noviembre del año pasado, Valencia Rentería consideró que a pesar de esas acciones, se tiene que continuar con proyectos que aligeren la situación de los canes en situación de calle.
“Uno trata de hacer algo bien, pero no sabes las consecuencias que puedan pasar por una persona que pueda ponerle algo a la comida; como yo les comento, es un riesgo pero también hay que intentarlo porque si no se hace algo, se va a quedar en un pensamiento”, apuntó.
En cuanto al financiamiento bajo el que operará la red de alimentación, Ricardo Valencia informó que ya cuenta con un patrocinador que solventara los gastos de la primera fase del proyecto, por lo que posteriormente se podrá sumar la gente, ya sea apoyando con alimento en especie, adoptando un punto de alimento o a través de donativos económicos.
Al respecto, la protectora de animales María Aparicio Cid agregó que uno de los puntos negativos de este tipo de iniciativas es la formación de jaurías de perros que pueden atacar a personas y al ganado, provocando enojos que pueden terminar en envenenamientos o sacrificios por parte de la Secretaría de Salud Jalisco.
De obtener el permiso municipal, los 20 comederos para perros callejeros se iniciarán a instalar a más tardar en dos semanas en la cabecera municipal de Jocotepec.
Miguel Cerna.- Con actividades recreativas, culturales y turísticas, el Gobierno de Jocotepec celebrará al lago más grande de México, a 11 años de su nombramiento como Sitio Ramsar y a cinco de haber sido decretado un día estatal, ambos el dos de febrero.
Con diversas actividades -que se desarrollarán del siete al nueve de febrero-, se buscará que, tanto los pobladores de los pueblos de la ribera como los visitantes, tengan un contacto directo con el ecosistema con el fin de que conozcan su importancia, según explicó el director de Turismo y Artesanía, Jesús Carlo Cuevas González.
La segunda edición del denominado “Festival del Lago”, incluye presentaciones de libros, talleres formativos, entre otras actividades culturales; así como la participación de grupos musicales, como la banda “Sopa de Piedra” y la Orquesta Típica de Chapala.
La inauguración se realizará la mañana del siete de febrero, mismo día que alumnos de primarias del municipio recibirán talleres sobre cultura del agua. Para el siete y ocho, se realizará -a las 08:00 horas- un recorrido para la observación de aves acuáticas en el malecón. Mientras que a las 13:00 horas comenzarán los recorridos en kayak por el lago, cuyo trayecto alcanzará la delegación de Chantepec.
El domingo 8, los asistentes podrán disfrutar de grupos musicales desde las 12:00 horas y por la tarde, con la participación de la Orquesta Típica de Chapala, se clausurará la segunda edición de la conmemoración.
Cuevas González recordó que la categoría de “Humedal de Importancia Internacional” -a la que fue adherido en 2009 con la declaración de Sitio Ramsar y el decreto en 2014 de conmemorar el Día del Lago de Chapala en Jalisco-, tiene como finalidad proteger el ecosistema, por lo que con el festival buscarán crear conciencia entre los visitantes.
“Hoy en día, proteger el Lago de Chapala es muy importante porque no solo protege a las aves: protege a las poblaciones que viven de la pesca, que viven del turismo y la recreación, así como las que lo utilizan como fuente de inspiración cultural; además de que la mitad de (los habitantes) de Guadalajara dependen del agua que de ahí se surte”, apuntó el funcionario.
Debido a que el año pasado implicó un “esfuerzo titánico” tratar de limpiar la maleza acuática que poblaba el malecón de Jocotepec, en la que incluso participó Sergio Humberto Graf Montero, Secretario de Medio Ambiente de Jalisco, y José Miguel Gómez López, Presidente Municipal, se decidió inyectar al festival un enfoque cultural y formativo.
Para más información sobre el programa de actividades e inscripciones escribir al correo electrónico: turismo1821@jocotepec.gob.mx.
El cultivo de berries creció un 500 por ciento en los últimos 10 años en Jocotepec.
Miguel Cerna.- Como “no significativa”, es como José Antonio Flores Plascencia, director de Organismo Público Descentralizado (OPD) del Agua Potable, Drenaje, Alcantarillado y Saneamiento; calificó la extracción de agua en el municipio para la producción de berries.
Flores Plascencia informó que la población se abastece del Acuífero de Chapala, mismo que cuenta con más de 5 mil millones de metros cúbico de agua, es decir, que la producción de frambuesa y arándano en el municipio no pone en riesgo la disponibilidad del líquido.
“Estamos hablando que gastan entre tres y litros diarios por planta (para su riego), si multiplicamos esto por la cantidad de plantas que hay, vemos que no es mucho lo que se está gastando. Es decir que sí hay como una responsabilidad social y ambiental, o sea que si hay sustentabilidad en el cultivo (por parte de las empresas); espero no equivocarme, pero hasta ahorita, y si nuestros cálculos no están mal, no hay un impacto significativo, explicó.
Para dimensionar la cantidad de agua que representa el acuífero, Flores Plascencia dijo que la cantidad de agua que se ve en el Lago de Chapala, sería la equivalente a la que tiene Jocotepec en el subsuelo.
“Lo pongo en otra dimensión: si nosotros tenemos más de 5 mil millones de metros cúbicos en el acuífero, Guadalajara se gasta 240 millones de metros cúbicos; estamos hablando que nosotros aquí tendríamos 20 veces más el agua que consume del Lago de Chapala, Guadalajara.
Como ejemplo, el director de la OPD compartió que recientemente realizó un índice de irrigación en el valle de Huejotitán, altamente utilizado para el cultivo de berries, encontrando que la extracción de agua por año solo alcanzaba el 0.003 por ciento del agua disponible en el subsuelo; además de que en temporada de lluvia, se repone.
“El impacto que tiene el acuífero de Huejotitán (por la producción) es del .003 por ciento, prácticamente nada, no es significativo. Y estoy hablando de que el acuífero de ‘huejo’ tiene alrededor de 900 millones de metros cúbicos; menos de la quinta parte de lo que hay en Joco, entonces todavía hay agua, tenemos bastante agua y lo ideal sería cuidarla”, abundó.
De acuerdo con datos brindados tanto por el Presidente Municipal, José Miguel Gómez López, como por el director de Desarrollo de Negocios de Berrymex, en representación de la Asociación Nacional de Exportadores de Berries (Aneberries), Juan Pablo Molina Baranzini, durante el la “Feria Agroalimentaria de Berries” realizada en noviembre pasado, Jocotepec aporta el 28 por ciento de la fruta producida en el país.
Además de que, si bien han presencia de este cultivo en el municipio desde hace 25 años, en los últimos 10, la producción superó un ritmo de crecimiento del 500 por ciento; lo que lo ha convertido en el municipio con más siembra de berries. A nivel estatal, la producción de estos frutos ya rebasa las 100 mil toneladas.
Asimismo, Antonio Flores notificó que la agroindustria está mudando a un modelo de cultivo en macetas lo que permitirá reducir en un 30 por ciento el agua que ahora están consumiendo.
En cuanto al padrón de pozos profundos perforados en el municipio con fines agrícolas, el director refirió que su supervisión sale de sus atribuciones, pues la responsabilidad recae directamente sobre la Comisión Nacional del Agua.
En la zona de Senderos del Lago, la carretera asfáltica ya fue renovada y balizada.
Miguel Cerna.- Con balizamiento y la carpeta asfáltica renovada, es como luce el tramo que comprende entre las poblaciones de Chantepec y Jaltepec, como parte de la rehabilitación de la carretera Chapala-Jocotepec.
Tras la visita del Gobernador Enrique Alfaro Ramírez al municipio, en noviembre del año pasado, se ordenó la apertura de un frente de trabajo cercano a San Juan Cosalá para acelerar la obra, pues originalmente se realizaría iniciando por Chapala.
Para dicha carretera, Alfaro Ramírez anunció una inversión de 389 millones de pesos para su renovación, así como 58 millones adicionales para la reactivación de la ciclovía que conecta a los dos municipios ribereños.
“Le estamos metiendo a esta carretera que va de Chapala a Jocotepec, que ya vi ahorita muy acabada, no crean que le vamos a meter bacheo como antes se hacía: le echaban poquito chapopote y decían ‘ya arreglamos la carretera’; le vamos a meter 389 millones de pesos, porque la vamos a reconstruir toda, vamos a reconstruir la ciclovía para que quede completa hasta Chapala. Le estamos metiendo en esta primera etapa 58 millones de pesos, adicionales a los 389”, comentó el gobernador en su visita.
Tanto la vía como la ciclopista, forman parte de un plan de mejoramiento que contempla la inversión de más de 900 millones de pesos para obras de infraestructura en los municipios de Chapala y Jocotepec, en rubros como salud, educación, deporte, abasto de agua, redes de drenaje e infraestructura carretera.
El día del gremio de los agricultores, se registró un aforo de 10 mil personas; fue el día con más servicios brindados. Foto: Joco Fiestas.
Redacción.- Ni rojo ni blanco, tras el operativo de seguridad realizado durante las Fiestas en Honor al Señor del Monte en Jocotepec, se registró un saldo “amarillo”, ya que la mayor cantidad de detenciones se realizaron por orinar en la vía pública.
Según Sergio Herrera Robledo, director de Protección Civil y Bomberos, la edición 2020 de las Fiestas Patronales se desarrollaron en un ambiente “tranquilo”, pues en el periodo del 11 al 20, tiempo en el que duró el operativo, no se registraron delitos de alto impacto o accidentes que pusieran en riesgo a los asistentes.
De acuerdo con cifras oficiales, en total se brindaron 172 servicios, de ellos 70 fueron por inspecciones a los locales comerciales, 13 atenciones pre hospitalarias por descompensaciones, dos personas extraviadas, dos palmas quemadas y la supervisión del uso de la quema de pólvora -que este año, no registró personas quemadas-.
En dicho periodo, la Comisaría de Seguridad Ciudadana reportó 89 detenciones, de las cuales 32 fueron por faltas administrativas, 24 por personas agresivas, 23 por participar en riñas, entre otras; es decir, que la mayoría de las retenciones se realizaron a personas que orinaron en la calle.
La baja incidencia delictiva fue atribuida por Herrera Robledo al sistema de coordinación de Comando Único bajo el que operaron las direcciones de Servicios Médicos Municipales, Movilidad y Transporte, Seguridad Pública y Protección Civil y Bomberos.
Según los datos, el día con mayor incidencia de servicios fue el día correspondiente al gremio de los agricultores, debido a que el aforo registrado -únicamente en la explanada de la plaza- fue de 10 mil personas.
Pese a que el Gobierno Municipal instaló 18 baños portátiles gratuitos alrededor del centro, los jocotepenses prefirieron orinar en la vía pública; muestra de ello fue la cantidad de detenciones, por lo que más que la falta de sanitarios, el Presidente Municipal, José Miguel Gómez López, lo atribuyó a una falta de cultura de la higiene.
“Espero que, poco a poco, vayamos cambiando y pido a la ciudadanía que también me ayude, o sea, cuando vean a los chavos sáquenle fotos y súbanlos a la red, a ver si les da un poquito de vergüenza que estén realizando este tipo de actos; sí se ha reducido, más no se ha erradicado”, comentó anteriormente Gómez López (Edición 407).
Por la renta de los 18 baños portátiles, contratados por 7 días, el municipio pagó 9 mil 450 pesos.
Foto: Semanario Laguna.
Redacción.– Fuerte presencia policiaca se registró durante el viernes 24 de enero, en un terreno cercano a San Juan Cosalá -en el municipio de Jocotepec-. Elementos de la Fiscalía de Jalisco, junto con personal del Instituto Jalisciense de Ciencias Forenses, llegaron al terreno para buscar restos humanos, encontrando el de una persona.
Aunque las autoridades no se han manifestado ante el tema, se conoce de manera extraoficial que las autoridades tuvieron conocimiento desde el martes 21 de enero, sin embargo, fue el miércoles, cuando se obtuvo la orden de ingreso, por lo que se realizaron los trabajos de búsqueda en el transcurso del miércoles y jueves, siendo el viernes 24 de enero el día en el que se retiró un cuerpo encontrado en el terreno baldío.
La búsqueda se llevó a cabo en un predio ubicado en el camino que va a la zona residencial El Limón, a un costado de San Juan Cosalá, municipio de Jocotepec. A decir de testigos, durante el viernes se observaron diversas unidades policiacas, al igual que del personal del Instituto Jalisciense de Ciencias Forenses y así como de la Guardia Nacional.
Los vecinos de la zona, señalan que, durante la tarde del viernes, personal forense sacó del lugar varias bolsas negras; sin embargo, por ahora sólo se conoce de un cuerpo encontrado.
Al momento, el lugar se encuentra resguardado por elementos de la policía y se espera que la Fiscalía de Jalisco dé a conocer detalles de lo sucedido y si sólo fue un cuerpo el encontrado o si existen más restos humanos.
Foto: Archivo.
Miguel Cerna.- Para evitar las filas o por ausencias, desde la semana pasada el Gobierno de Jocotepec habilitó una plataforma web para el pago de las contribuciones por predial y agua potable.
Con la nueva modalidad de pago, que implica menos tiempo y esfuerzo, el departamento de ingresos pretende incrementar en un 30 por ciento la participación de los jocotepenses, especialmente de quienes se encuentran ausentes de la población.
Con tan solo acceder al portal de internet, el ciudadano podrá elegir entre pagar el impuesto predial o el agua potable, para lo que necesitará contar con su recibo anterior de pago para acceder a la plataforma.
Hasta el primer corte -correspondiente a la primera semana de enero- la recaudación en el municipio inició lenta, pues la cifra apenas ascendió a un millón 750 mil 179.25 pesos; mientras que, en el 2019 se cobraron 2 millones 102 mil 817.6 pesos.
El dato: Para realizar el pago de tus impuestos en línea, tienes que acceder a la dirección web: https://www.pagos.jocotepec.gob.mx/.
Actualmente, trabajan en la rehabilitación de la cocina y el baño para el servicio de Casa de Día.
Miguel Cerna.- Con la creación de un patronato que se regirá mediante un reglamento, el Gobierno Municipal busca blindar la vocación educativa y cultural del recinto que está por abrir sus puertas a finales de enero.
Para evitar que la casa sea utilizada a voluntad del presidente en turno o se preste para intereses de particulares, el primer Edil de Jocotepec, José Miguel Gómez López, informó que ya se conformó un consejo con personas de todos los sectores de la sociedad de San Juan Cosalá; la intención es crear una Asociación Civil a finales de este año.
“(El patronato servirá) para que no tome la decisión el presidente en lo individual o de una forma insensible y que ese patronato agarre tal fuerza, para que esa casa no se vaya a ir nada que no sea educación y cultura, son los temas de formación y no tienen otro sentido”, declaró.
Entre las atribuciones del grupo de personas que administrará la casa -que servirá como recinto cultural y casa de día para adultos mayores y que llevará el nombre del presbítero recién fallecido, Adalberto Macías Llamas-, estarán las actividades que se impartirán, así como las modificaciones estructurales que requiera la finca.
Por su parte, el Delegado de la localidad, Carlos Vázquez Reyes, informó que los trabajos de rehabilitación van al 40 por ciento, ya que actualmente trabajan en la rehabilitación de la cocina y de los baños.
Vázquez Reyes consideró que la respuesta de los cosalenses para la iniciativa será favorable, pues poco a poco la gente se va interesando en los talleres que se impartirán en el recinto a partir del próximo mes.
“La respuesta de la gente ha sido favorable; es una casa que nos hacía mucha falta aquí en la población, porque ya aquí van a tener donde hacer talleres. Va a ser una casa de día para darle de comer a los ancianos; nos va a ser de mucha utilidad esta casa”, dijo.
Ayunque la antes denominada Casa Maggiani requerirá de más arreglos -entre ellos el derribamiento del muro que conecta con la plaza de localidad-, por indicación del Presidente, abrirá sus puertas a finales de este mes, aunque no se ha fijado la fecha exacta de la inauguración.
El dato: El inmueble que servirá de Casa de la Cultura y Casa de Día para adultos mayores -ubicada en la calle Del Cardenal, frente a la Parroquia de San Juan Bautista-, tuvo un costo de 5 millones 800 mil pesos.
Este año se redujo el número de terrazas de cinco a tres.
Miguel Cerna.- Ante la molestia de un sector de la población por ubicarlas sobre la plaza, el Presidente, José Miguel Gómez López, anunció que pondrá a consideración de los jocotepenses si las terrazas que se instalan durante las Fiestas Patronales se quedarán.
Aunque es la segunda ocasión en que los establecimientos fueron colocados en la explanada de la Plaza Principal, fue a raíz de la reubicación del tianguis navideño -cuando el Gobierno Municipal utilizó como argumento la recuperación de espacios públicos- que la gente reprochó al Presidente la presencia de las terrazas.
“En la próxima encuesta que mande a hacer, voy a consultar a la ciudadanía. Si la gente dice ‘no queremos terrazas’, si la ciudadanía dice ‘no’, las próximas fiestas de enero no va a haber terrazas. Pero si la gente me dice ‘sí’, porque es una tradición, las voy a seguir dejando”, afirmó el Edil.
Respecto a su reubicación de la calle Miguel Arana a un costado del portal norte del centro, Gómez López informó que fue por razones de seguridad y logística; además de que se redujo el número de establecimientos de cinco a tres; que para trabajar, aportan 30 mil pesos cada una.
Debido a que el peso de los juegos mecánicos, que comúnmente se colocaban sobre la explanada, quebraba el piso y lo manchaban de grasa, así como el ruido que generaban a los vecinos del portal, aunado a que facilita la operatividad de las Unidades de Emergencia del Municipio, fueron algunos de los puntos que motivaron el cambio.
“Por ahí había unos que decían: ‘es que las terrazas son para riquillos’, el mensaje es: la terraza es para todos, no hay prohibición, desde el más humilde hasta el más poderoso o rico de Jocotepec, tiene derecho de ir a la terraza; el servicio es parejo, no es distintivo. Hay gente con complejos, hay gente con frustraciones y hay gente que simplemente por estar destrozando lo que se está trabajando”, concluyó.
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